Ванільні пончики на соді

Пончики, або донати, які я хочу вам представити, - це пончики із серії запечених в духовці. Але в них є маленький секрет, завдяки чому вони виходять надзвичайно соковитими і ніжними, на відміну від їм подібних. Я поділюся з вами моїм маленьким секретом, бо ці донати просто неймовірні! Їх можна назвати чимось середнім між донатами і мафінів або кексами. Тісто у них таке ж ніжне, як у смажених донатів, і таке ж пухнасте, як у маффинов. Весь секрет у пахте, яку я додаю в тісто.

Маслянка - це продукт переробки молока, рідина, що виділяється, коли з нього роблять масло. Цей продукт, по суті, дієтичний і дуже корисний. Але у випічці він відіграє особливу роль. Вся справа в тому, що при випіканні хліба або кексів, якщо додати сколотини і харчову соду, то вони, вступивши в реакцію, роблять тісто неймовірно ніжним. Я думаю, це якраз те, що нам потрібно при випіканні пончиків в духовці, щоб вони не були жорсткими, як бублики.

Також я розповім вам, як приготувати ванільну глазур для наших пончиків, щоб остаточно звести з розуму. Спробуйте цей рецепт, пончики виходять просто божественні! А для різноманітності наступного разу спробуйте замінити пахту на маслянку, кокосове або мигдальне молоко, теж чудово виходить.

Щоб приготувати ванільні пончики на соді, вам знадобиться:

борошно - 1 ст.
цукор - 6 ст.л.
сода харчова - 1 ч.л.
кориця -1/2 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
пахта - 6 ст.л.
яйце - 1 шт.
ванільна есенція -1/2 ч.л.
масло вершкове, розтоплене - 1 ст.л.

для глазурі:
ванільна есенція -1/2 ч.л.
цукрова пудра - 1/2 ст.
вершки - 1-2 ч.л.

Як приготувати ванільні пончики на соді:

1. Духовку розігріти до 220 ° С. Форму для донатів змастити маслом або збризнути спреєм.
2. У великій мисці змішати сухі компоненти: цукор, борошно, соду, сіль і корицю.
3. Слідом додати сколотини, яйце, топлене масло і ванільну есенцію. Добре розмішати тісто до однорідності.
4. Викласти тісто в кухонний мішок або шприц і відсадити тісто у формочки. За цим рецептом повинно вийти 6-8 штук. Заповнювати формочки на 2/3.
5. Поставити пончики в духовку на 10 хвилин, поки вони не піднімуться і злегка не підрум'яняться. Головне - не пересушити тісто!
6. Вийняти пончики з духовки і дати їм трохи охолонути у формі, близько 5 хв.
7. Поки пончики остигають, приготувати глазур, для чого змішати ваніль, цукрову пудру і вершки. Якщо вийде занадто густо - додати трохи молока або води, довівши глазур до бажаної консистенції.
8. Опустити донати в глазур, а потім викласти на блюдо.
Подавати гарячими або остиглими. Можна присипати будь присипкою для випічки. Ці пончики стають ще смачніше і соковитіше, якщо залишити їх просочитися глазур'ю, наприклад, до наступного ранку. Тоді вони стануть більш насиченими і вологими всередині.

Смачного!