Швидкі пончики з варенням

Раніше, за радянських часів, на вулиці з залізних лотків продавали гарячі, пишні, від душі присмачені цукровою пудрою золотисто - коричневі пончики. Яке це було ласощі! Сьогодні в магазинах, де є свій пекарський цех, а це зазвичай великі супермаркети, теж печуть смачні, повітряні, такі ж золотисті пампушки з повидлом, зі згущеним молоком. Але якщо не завжди є можливість потрапити в такий магазин, а дуже захотілося смачної випічки, то це легко можна організувати вдома. Пропонуємо вам рецепт швидких пончиків з варенням. У будь-якої господині в «загашнику» напевно знайдеться баночка варення, та й все інше - не проблема.

 Щоб приготувати швидкі пончики з варенням, вам знадобиться:

борошно - 3 ст.
молоко - 1 ст.
яйце - 1 шт.
цукор -2 ст. л.
масло вершкове - 50 г
дріжджі - 50 г
сіль -0,5 ч.л.
цукрова пудра - 2 ст.л.
варення - за смаком

Як приготувати швидкі пончики з варенням:

Готуємо тісто.

1. Підігріваємо молоко, розчиняємо дріжджі.
2. Вершкове масло треба теж розтопити.
3. Додаємо в дріжджі тепле розтоплене масло і цукор. Змішуємо.
4. Щоб тісто вийшло м'яким і еластичним, в цю суміш вбиваємо яйце з сіллю, а потім борошно.
5. Замішуємо тісто. Залишаємо його в теплому місці, щоб підійшло. Обминали й ще раз ставимо в тепле місце.
Готово тісто буде години через 2-3. Це буде залежати від якості дріжджів і навколишньої температури.

Готуємо пампушки.

1. Тісто розгортаємо, борошна для розкочування беремо небагато. Товщина розкочування - 1 мм.
2. Стаканом робимо на розкатаному пласті кружечки.
3. На один гурток викладаємо начинку, у нас це варення. Якщо варення рідке, можна на нього потрусити трохи борошна або ж змішати його з апельсина, пропущеної через м'ясорубку, - це додасть пончикам особливий смак. Другий гурток тесту кладемо зверху і добре все защипуємо.
4. пончики треба дати постояти для отстойкі хвилин 30. Можна прикрити їх чистим рушником.
5. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо олію, в яке опускаємо наші підійшли пончики.
6. Обсмажуємо з двох сторін. Викладаємо на паперовий рушник. Даємо стекти жиру.
7. Готові пончики трохи охолоджуємо, викладаємо на блюдо і обсипаємо цукровою пудрою.
А можна зробити трохи по-іншому. Якщо у вас є кондитерський шприц, то варення можна впорснути всередину пончика вже після смаження. У цьому випадку гуртки робимо товстіший і так само обсмажуємо. Якщо не перетримаєте при смаженні, то отримаєте золотисті, повітряні пончики.

Смачного!