Сирні пончики: рецепт з покроковим фото

Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати вдома смачні ніжні сирні пончики, які полюбляться вашою родиною і особливо дітям.

Сирна історія в моїй родині ніколи не закінчується, бо я впевнена, що сир повинен завжди бути присутнім у раціоні кожної людини. Тому я багато готую страв з використанням сиру, і сьогодні це дуже смачні пончики. Структура у них надзвичайно ніжна, це ви можете побачити і на моїх фото, а смачні вони шалено!

Пончики потрібно робити невеликого розміру, щоб вони могли добре пропектися всередині. Посипати цукровою пудрою слід, коли вони трохи охолонуть, щоб пудра не розтанула. Готуйте з задоволенням і радуйте свою сім'ю смачною випічкою!

Щоб приготувати сирні пончики, вам знадобиться:

сир свіжий - 250 г
цукор ванільний - 20 г
цукор-пісок - 60 г
цукрова пудра - для обсипання
яйце куряче - 1 шт.
дріжджі свіжі - 20 г
молоко незбиране - 0, 5 ст.
борошно пшеничне -250-300 г
масло рослинне - для смаження

Як приготувати сирні пончики:

1. Молоко для пончиків має бути кімнатної температури, а не з холодильника. Якщо молоко з холодильника, тоді його потрібно підігріти, щоб воно було тепле, але не гаряче.
2. Половину молока вилити в миску, де ви будете замішувати тісто для пончиків. Іншу половину молока вилити в меншу миску, додати дріжджі і розмішати до однорідності. До цієї суміші додати 2 ст. л. борошна і перемішати добре, це буде опара для тіста. Поставити опару в тепле місце на 20 хвилин. Через 20 хвилин опара повинна збільшитися в обсязі і стати пористої.
3. Якщо ви не можете або не хочете використовувати пресовані дріжджі, тоді замість них можна використовувати сухі дріжджі, потрібно взяти 1 ч. Л.
4. У миску для тесту в молоко розбити 1 яйце і перемішати вилочкою, додати ванільний цукор і цукор-пісок, викласти опару і перемішати до однорідності.

5. Тепер в миску з яєчно-молочної масою додати сир. Можна взяти магазинний сир, а я беру домашній. Сир добре перемішати з яєчно-молочної масою.

6. Через сито в масу просіяти борошно, почати перемішувати до утворення густого тесту. Присипати обробну дошку борошном і викласти тісто, вимісити м'яке однорідне сирне тісто.

7. Тісто розділити на кілька частин, кожну частину скачати в ковбаску і нарізати на однакові шматочки. Кожен шматочок скачати в невелику кульку (врахуйте, що вони потім збільшаться в розмірі).

8. На плиту поставити сотейник і налити рослинного масла стільки, щоб пончики могли спокійно обжарюватися з усіх боків. Масло слід добре розжарити.
9. Невеликими порціями і обережно опускати пончики у фритюр і обсмажувати до золотисто-коричневого кольору.
10. Обсмажені пончики витягти шумівкою на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир. Так обсмажити всі пончики і промакнуть на паперових рушниках.
11. Потім пончики по частинах викласти в глибоку тарілку або на блюдо, посипаючи кожен шар цукровою пудрою.
12. Коли сирні пончики охолонуть, подати їх до чаю.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!

Автор покрокових фото: Віка Янулевіч