Смачні шоколадно-кавові кекси

До різного роду шоколадної випічці ми вже звикли, а от кавова зустрічається набагато рідше. Пропонуємо вам цікавий та оригінальний рецепт - шоколадно-кавові кекси. Вони виходять виключно смачними, не в останню чергу завдяки лікеру, що входить до складу глазурі. Для зниження калорійності замість масла тут використовується яблучне пюре. Шоколадно-кавові кекси можна випікати як у звичайних формочках для маффінів, так і в спеціальних великих формах з осередками, які розраховані на випікання відразу великої кількості кексиков.

Щоб спекти шоколадно-кавові кекси, знадобляться такі інгредієнти:
• коричневий цукор - 1/2 склянки
• яблучне пюре - 100 г
• яйця - 1 шт.
• борошно - 1 склянка
• міцний чорний кави - 1/3 склянки
• шоколад, розламаний на шматочки - 1/2 склянки
• горіхи - 1/2 склянки
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• розпушувач - 1 ч.л.
для глазурі:
• цукрова пудра - 100 г
• міцний чорний кави - 2 ст.л.
• горіховий або будь-який інший лікер - 1 ч.л.

Шоколадно-кавові кекси випікаються наступним чином:
1. Змішайте коричневий і ванільний цукор з яйцем, кава і яблучним пюре.
2. В іншій мисці змішайте просіяне борошно з шоколадом, розпушувачем і горіхами.
3. З'єднайте обидві маси і перемішайте їх методом складання, тобто рухами знизу вгору.
4. Змастіть формочки маслом, викладіть тісто і випікайте шоколадно-кавові кекси 30 хв. при 180 ° С.
5. Для приготування глазурі змішайте цукрову пудру, кава і лікер і змастіть нею кекси в 2-3 шари. Дайте кексу трохи постояти, щоб глазур застигла.

Смачного!