Будапештські млинці з горіхами

У кожній національній кухні є свої коронні страви. В Угорщині одним з таких коронних страв є млинці. Бувають з сиром і з горіхами. Класика - з сиром. Їх чомусь підпалювати легше. Так-так, млинчики подають у вогні! У них і автор є - Кароль Гундель, який вперше порадував публіку настільки незвичайною подачею звичайного страви.

Для того щоб приготувати будапештські млинці з горіхами, вам потрібні:
для млинчиків:
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 1 склянка
• Молоко - 1 склянка
• Ванілін - 1/2 пакетика
• Цедра 1 лимона
• Сода - щіпка
• Мінеральна вода з газом - 1/3 склянки
для начинки:
• Ром - 4 ст.л.
• Цукор - 100 г
• Горіхи волоські чищення - 200 г
• Ізюм - 50 г
• Щіпка кориці
• Вершки - 100 г
для крему:
• Темний шоколад - 100 г
• Молоко - 1 склянка
• Жовтки - 3 шт.
• Цукор - 4 ст.л.
• Ванілін - 1 пакетик
• Какао - 2 ч.л.
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Ром - 3 ст.л.

Як приготувати будапештські млинці з горіхами:
1.Смешайте збиті яйця, борошно, молоко, ванілін, соду, цедру лимона. Потім додайте мінеральну воду і ще раз розмішайте. Тісто відставте на півгодини. Нехай відпочине.
2.Половіну горіхів наріжте дрібно. Другу частину наріжте крупно. Додайте вершки і цукор і доведіть до кипіння. Помішуючи, додайте родзинки, корицю і ром. Готуйте 2 хв. на повільному вогні, помішуючи.
3.Іспекіте тоненькі млинці і начините їх горіхами з родзинками.
4.Растопіте на водяній бані шоколад з молоком і жовтками. Додайте цукор, ванілін, какао, масло і ром. Ще потримайте на водяній бані 5 хв.
5. Млинці підсмажте на сковорідці з двох сторін і полийте шоколадним соусом. Одну сторону покладається посипати шоколадною пудрою. А я весь шоколад розтопила. Підпалювати млинчики я не стала. Ну їх, експерименти. Пожежна безпека дорожче. Та й ром з начинки вигорить.

Смачного!