Здобні пиріжки з абрикосами

У кулінарії абрикоси використовуються вже не одне тисячоліття. Крім того що вони володіють унікальними смаковими якостями і швидко вгамовують відчуття голоду, вони ще й збагачують наш організм вітамінами і корисними мікроелементами, надаючи, таким чином, лікувальний ефект при ряді самих різних хвороб. Без перебільшення можна стверджувати, що абрикоси роблять людину сильною, бадьорим і працездатним.

Не всім відомо, що абрикоси містять велику кількість заліза, тому їх дуже часто рекомендують вживати при недокрів'ї, захворюваннях серцево-судинної системи, а також інших хворобах, які супроводжуються дефіцитом калію в організмі. Однак особливо необхідні вони в першу чергу дітям, тому як стимулюють ріст і зміцнюють здоров'я в цілому.

Отже, давайте сьогодні спробуємо приготувати надзвичайно смачне солодке частування до чаю, начинкою для якого послужать свіжі корисні абрикоси!

Щоб приготувати здобні пиріжки з абрикосами, нам знадобиться:

молоко (сироватка) - 3 ст.
масло рослинне - 6 ст. л.
дріжджі - 100 г
цукровий пісок - 6 ст. л.
сіль - за смаком
ванілін (ванільний цукор)
крохмаль
пшеничне борошно
свіжі абрикоси

Як приготувати здобні пиріжки з абрикосами:

1. Готуємо тісто. Для цього підігріваємо злегка молоко або сироватку (тільки трохи, вони ні в якому разі не повинні бути гарячими), а потім розчиняємо в ньому дріжджі. Тепер відправляємо цю суміш на сонечко (в тепле місце), до утворення «шапки». Після цього додаємо в миску цукор, сіль, ванілін, а також рослинна олія. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
2. Тепер починаємо поступово додавати борошно (її необхідно просіяти, тоді пиріжки вийдуть ще пишніше і м'якше). Гарненько вимішуємо тісто, щоб воно вийшло еластичним і м'яким, але при цьому не прилипало до рук.
3. Відразу після замісу починаємо відокремлювати від кулі тесту невеликі шматочки і розгортати їх в плоскі невеликі коржі (тобто на расстойку тісто ми не залишаємо).
4. Промиваємо ретельно під проточною водою свіжі абрикоси, видаляємо кісточки, а потім просушують їх на паперовому рушнику, щоб пішла зайва волога. При бажанні абрикоси можна нарізати на більш дрібні шматочки.
Тепер викладаємо в центр кожного коржика 1-2 ложки абрикос, присипаємо їх цукром, а також крохмалем (щоб з них під час випічки не витікав сік), після чого з'єднуємо краю пиріжка. При цьому бажано не лінуватися і насипати крохмаль через ситечко, а не ложкою.
5. Після того як ми наліпили пиріжки, змащуємо достатньою кількістю масла деко (або просто застилаем його дно пергаментним папером) і викладаємо на нього наші вироби швом вниз. А ось тепер відправляємо їх на расстойку, хвилин на 30-40, щоб вони злегка підвелися.
6. Тепер змащуємо поверхню пиріжків яйцем (якщо хочемо отримати гарний рум'яний колір) і відправляємо деко в заздалегідь розігріту духову шафу при температурі в 180 градусів на 25-35 хвилин (до готовності).

Готові пиріжки виймаємо з духовки і даємо їм як слід охолонути. Однак до столу подаємо ще теплими, разом з охолодженим фруктовим компотом або солодким чаєм.

Ось такий рецепт швидких, рум'яних і дуже ошатних пиріжків з абрикосами, який неодмінно сподобається всім домочадцям!

Всім приємного чаювання!