Пиріжки в духовці з абрикосами

Літо - пора фруктів і ягід, смачних салатів і вітамінних напоїв. Пиріжки з абрикосами - це не тільки дуже корисно, але й смачно. Єдиний мінус - готуються вони досить довго, але при певних навичках це не проблема, крім того, їх чудовий смак виправдовує всі зусилля. Пиріжки з абрикосами - це літні ласощі. Адже абрикоси не зберігається так довго, як яблука, і не такі хороші після розморожування, як вишні.

Абрикос - дуже яскравий і красивий фрукт, користь якого часто недооцінюють. Батьківщина цього дерева з сонячними плодами - Китай, звідки він був завезений до Азії, а потім на Кавказ. Зараз абрикос росте як в теплому кліматі, так і в помірному, десь його вирощують виключно для збору плодів, а в Криму, наприклад, абрикосами засаджений кожен двір. Даний фрукт був відомий своїми лікувальними властивостями дуже давно, він дійсно здатний значно поліпшити стан здоров'я, так як багатий багатьма вітамінами. Вже один колір цього фрукта сигналізує про те, що він багатий каротином, всього в 100 г абрикосів міститься кількість вітаміну А, необхідного людині на добу. Також він містить фосфор і магній, які покращують роботу мозку, тому ці фрукти будуть дуже корисні людям, що займаються напруженою розумовою роботою.

Абрикос - відмінний літній десерт. Цей фрукт багатий глюкозою, поживний і додає сили, але зовсім не важкий для шлунка, та й фігурі не зашкодить. Правда, людям, великим цукровим діабетом або панкреатитом, варто вживати його обережно і в обмежених кількостях. Також не рекомендується їсти свіжі абрикоси на порожній шлунок, так як вони дратують слизову оболонку, а от приготованих плодів це не стосується.

Щоб приготувати пиріжки в духовці з абрикосами, вам знадобиться:

для приготування тіста:
молоко - 0,5 л
дріжджі - 50 г
цукор - 1 ст.
ванілін - 2 пакетики
мука
масло рослинне
для начинки:
цукор
абрикоси

Кількість борошна, цукру та абрикос я не вказала. Борошно додаємо до тих пір, поки тісто не стане крутим і перестане прилипати до рук, виходячи з кількості тіста беремо і абрикоси, цукор - за смаком.

Як приготувати пиріжки в духовці з абрикосами:

1. У мисці або каструлі розтоплюємо маргарин, змішуємо його з маргарином, цю суміш злегка підігріваємо.
2. У молоко висипаємо дріжджі і ванільний цукор (1 пакетик).
3. Просіваємо борошно і додаємо її маленькими порціями до тих пір, поки тісто не стане таким, як описано вище.
4. Скачуємо з тіста кулю, змащуємо його рослинним маслом, щоб запобігти висиханню. Вкриваємо каструлю рушником і залишаємо на годину-півтори. Краще вибрати тепле місце біля грубки або батареї.
5. Коли тісто підійде, посипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, замішуємо. Пам'ятайте, що тісто на дріжджах - живе, тому замішувати його потрібно з теплотою і любов'ю. Будь-яка випічка від цього стає смачнішою, я сама перевіряла це неодноразово.
6. Посипаємо руки борошном, щоб тісто не прилипало, і відокремлюємо від тесту невеликі шматки. Робимо з них коржики.
7. Абрикоси моєму, розламуємо на 2 частини і виймаємо кісточку.
8. На кожен коржик тесту кладемо половинку абрикоса, посипаємо цукром (за бажанням) з'єднуємо краю коржі, формуючи пиріжок.
9. Розігріваємо духовку до 250 градусів, посипаємо борошном деко і укладаємо на нього наші пиріжки. Не забуваємо залишати між ними невелика відстань, інакше вони злипнуться.
10. Щоб пиріжки були блискучими і красивими, змащуємо їх поверхню сиропом. Щоб приготувати сироп, заливаємо склянкою окропу 1 пакетик ванільного цукру і 2 ст.л. цукру. Можна використовувати і старий спосіб - змастити поверхню пиріжків жовтком.
11. Пиріжки випікаються протягом 10 хвилин. Даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу.

Смачного!