Шарлотка з журавлиною і сиром

Різновидів шарлоток - величезна безліч! Класичним варіантом шарлотки є шарлотка яблучна, а вже відштовхуючись від цього рецепта, з'являються поступово шарлотки з різними начинками і тестом. Готують шарлотки з тіста на основі кефіру, сметани, з пісочного тіста, з різною ягідної начинкою, грушевої, полуничною, вишневою, абрикосовою, вишневою і так далі.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом шарлотки неймовірно смачною - з журавлиною і сиром! Пиріг викладається шарами, потім запікається. Випікати його можна в духовці, а можна в мультиварці. Я вам розповім про обох варіантах випікання шарлотки.

Щоб приготувати шарлотку з журавлиною і сиром, вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 5 шт.
цукор - 2 мультістакана
борошно - 2 мультістакана
для начинки:
сир - 300 г
цукор - 100-250 г
масло вершкове - 50 г
яблука - 2 шт.
журавлина - 1 ст.

Як приготувати шарлотку з журавлиною і сиром:

1. Займемося спочатку підготовкою начинки для шарлотки. Сир протираємо через сито і перемішуємо з цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Гарненько перемішуємо. Або можна спростити завдання - перемішати все за допомогою блендера, тоді маса буде однорідною.
2. Яблука вибираємо середньої величини, миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Журавлину промиваємо.
3. Тепер приготуємо бісквітне тісто. Для цього яйця (охолоджені) змішуємо з цукром і гарненько збиваємо за допомогою міксера до стійких піків, близько 7-10 хвилин.
4. Потім просіваємо борошно і поступово вводимо її в яєчну масу. Перемішуємо НЕ міксером, а акуратно за допомогою лопатки або ложки. Тісто готове.
5. Якщо готуємо шарлотку в духовці, то попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Далі беремо високу форму для випічки і змащуємо вершковим маслом. У форму викладаємо невелику частину тесту, так щоб покрити дно на 2 сантиметри. Потім викладаємо нарізані яблука, покриваємо тестом (невеликою частиною). Наступний шар сирний, який поливаємо залишилися тестом. І останній шар шарлотки - журавлина. Її тестом поливати не варто - в процесі випікання пирога бісквітне тісто підніметься, заповнюючи проміжки між ягодами.
6. Відправляємо шарлотку в розігріту духовку і випікаємо на середньому ярусі близько 40-45 хвилин (час випікання залежить від духовки).
7. Якщо ви вирішили готувати шарлотку в мультиварці, то спочатку змащуємо чашу вершковим маслом, потім викладаємо наш пиріг в такій же черговості, як і для духовки.
8. Включаємо режим Випічка, на 65 хвилин, закриваємо кришку і чекаємо сигналу про готовність.
9. Після сигналу залишаємо шарлотку в мультиварці на підігріві на 15 хвилин, потім відкриваємо кришку і даємо пирога трохи охолонути.
10. Остиглий, який відійшов від стінок, пиріг перекидаємо на вставлений піддон для варіння на пару.
Шарлотка з журавлиною і сиром готова!

Приємного чаювання!

Порада: в цій шарлотки можна замінити яблука апельсинами, очистивши від шкірки, розділивши їх на часточки без прожилок, або персиками, нектаринами, бананами. Ягоди можна пересипати невеликою кількістю крохмалю, щоб вони не потекли і не фарбували тісто.
Моя шарлотка приготовлена ??в мультиварки Панасонік.