Пиріжки з сушеними абрикосами

» » Пиріжки з сушеними абрикосами

Фото - Рецепт пиріжків з сиром і сушеними абрикосами

Пиріжки з начинкою з свіжих фруктів люблять усі. Але не менш смачні і пиріжки з сушеними абрикосами.

У більшості історики схиляються до того, що батьківщиною абрикоса є Вірменія, оскільки саме на її території ці дерева вирощувалися ще з глибокої давнини. Так, на території Вірменії навіть були виявлені абрикосові кісточки, віднесені вченими до епохи енеоліту. А ось в Грецію, а після цього і в інші країни Європи, цей фрукт потрапив завдяки Олександру Македонському.

Що ж стосується кураги (сушених абрикос), то її виробництвом вперше почали займатися перси; більше того, курага була найважливішою частиною експорту Персії. А ще близько 5000 років тому абрикоси незалежно від Вірменії почали вирощувати в Китаї та Індії. Проте в даний час лідером з експорту абрикосів на світовий ринок є Туреччина.

Абрикоси дуже смачні і в свіжому, і в сушеному вигляді. Так давайте спробуємо сьогодні приготувати одну з найсмачніших і незвичайних частувань з абрикосами, яке просто ідеально поєднується з солодким чаєм або фруктовим компотом!

Щоб приготувати пиріжки з сушеними абрикосами і сиром, нам знадобиться:

для тіста:
маргарин - 1 пач.
курячі яйця - 2 шт.
молоко - 1 л
цукровий пісок - 2 ст.
сіль - 1 ч. л.
сметана - 1 ст.
пшеничне борошно - на око
дріжджі - 100 г
начинка:
сир
сушені абрикоси
вишневе варення / консервовані вишні

Як приготувати пиріжки з сушеними абрикосами і сиром:

1. Починаємо, як завжди, з приготування тіста для наших пиріжків. Для цього підігріваємо злегка молоко (не вище 40 градусів!), Після чого розчиняємо в ньому 100 г дріжджів і 2 ст. цукру.
Після цього додаємо в молочну суміш борошно (стільки, щоб у вас вийшло тісто, як на оладки). Тепер накриваємо нашу «заготовку» рушником і ставимо в тепле місце, щоб вона трохи підійшла (як мінімум на годинку).
2. Після того як тісто підійде, додаємо до нього інші інгредієнти. Для цього спочатку розтоплюємо в окремій посудині (на водяній бані) маргарин, потім додаємо до нього 1 ч. Л. солі, стакан сметани і 2 курячих яйця. Гарненько все перемішуємо (до однорідності), після чого відправляємо вийшла суміш в тісто і знову ж ретельно перемішуємо. Додаємо порціями борошно, тільки так, щоб тісто вийшло щодо твердим, але при цьому не забитим. Добре вимісити тісто накриваємо рушником і знову відправляємо в тепле місце, щоб воно як слід підійшло (на годину-другу).
3. Присипаємо стіл борошном, викладаємо на нього наше тісто і відщипуємо від нього невеликі кульки, які, в свою чергу, розгортаємо в невеликі плоскі коржики. Тепер викладаємо в центр кожної такої коржі начинку.
4. Для приготування начинки дуже дрібно нарізаємо сушені абрикоси, після чого відправляємо їх в миску з сиром і гарненько все перемішуємо. При бажанні в начинку для солодощі можна додати трохи цукру (а також будь-які інші сухофрукти). Якщо ви не любите сир, тоді ви цілком можете зробити будь-яку фруктову начинку, наприклад, з вишневого варення або самих вишень, виходить дуже смачно!
5. Тепер змащуємо деко достатньою кількістю рослинної олії і акуратно викладаємо на нього наші пиріжки. Даємо їм просто постояти ще хвилин 15-20 (так вони ще трохи піднімуться і в результаті вийдуть м'якими і пишними).
Відправляємо деко з пиріжками в уже розігрітий до 170-200 градусів духовку і випікаємо їх до готовності і появи рум'яного кольору (приблизно 30 хвилин). А ось для того, щоб пиріжки вийшли дійсно «золотими», їх перед відправкою в духовку можна злегка змастити збитим яйцем.

Дістаємо готові пиріжки з духовки і даємо їм охолонути. Але до столу їх бажано подавати ще тепленькими, разом з чаєм або фруктовим компотом.

Приємного всім апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти