Компот з полуниці на зиму

Компот з полуниці на зиму стане смачним нагадуванням про літо, а ароматна полуниця в зимові морози додасть бадьорості, здоров'я і гарного настрою. Для компоту потрібно відібрати полуницю середнього розміру і ретельно її перебрати: ягідки з найменшим дефектом відкладайте - їх можна використовувати тільки незабаром після збору.

Щоб приготувати компот з полуниці на зиму, знадобляться такі інгредієнти (розрахунок дається на 10 банок ємністю 0,5 л):
• полуниця - 3,8 кг
• цукор - якщо ви заливаєте полуницю 60% -ним цукровим сиропом, то на 1 л води потрібно взяти 1,5 кг цукру, якщо 65% -ним - 1,86 кг цукру.

Компот з полуниці на зиму заготовлюється наступним чином:
1. Перебрану полуницю промийте, видаліть плодоніжки і викладіть у велику ємність.
2. Приготуйте 60% -ний або 65% -ний цукровий сироп і залийте полуницю таким чином, щоб сироп покривав ягоди. При заливці температура сиропу повинна становити 50-60 ° C.
3. Витримайте полуницю в сиропі 3-4 години, потім сироп злийте, а полуницю розкладіть по банках.
4. перекипятить сироп і залийте ним полуницю.
5. Банки відразу ж закатати і простерилизуйте: або протягом 12 хвилин при температурі 85 ° C, або 7 хвилин при 100 ° C.
6. Компот з полуниці на зиму слід зберігати в темному місці, щоб ягоди зберегли колір.

Смачного!