Маринована капуста з буряком

Один з найпоширеніших способів маринування капусти - це, звичайно, її заготівля з буряком. Маринована капуста при цьому отримує гарний буряковий відтінок, а також приємний смак.

Для маринування капусти нам потрібно:
буряк - 3 шт. середніх розмірів
морква - 6-8 шт.
часник - 4 зубчики (можна менше або більше, за смаком)
перець горошком, чорний і запашний
гвоздика
оцет - по 2 ст. ложки на трилітрову банку
Для маринаду:
вода - 1,5 л
цукор - 3 ст. л.
сіль, 3 ст. л.
рослинне масло - 1 ст. л.

Спосіб маринування капусти:
Нарізаємо капусту, буряк і моркву трьом на крупній тертці. На дно стерильних банок укладаємо часник, лавровий лист, перець. Далі кладемо на дно банки капусту, потім шар буряка і шар моркви, потім знову капусту, буряк і моркву. Вливаємо в банку оцет і заливаємо все маринадом, приготованим із зазначених вище інгредієнтів.