Печериці у винному маринаді

Печериці у винному маринаді - Це дійсно незвичайний рецепт. Багатий букет прянощів і приправ в поєднанні з вином і лимонним соком роблять їх справді вишуканою закускою. Гриби, замариновані таким чином, вийдуть набагато смачніше і дешевше, ніж покупні.

Щоб приготувати шампіньйони у винному маринаді, знадобляться такі інгредієнти:
• дуже дрібні печериці - 1 кг
• біле сухе вино - 1 склянка
• оливкова олія - ??1/2 ст. ложки
• лимонний сік - 1 лимон
• часник - 8 зубчиків
• кріп - 1 пучок
• лавровий лист - 2 шт.
• чорний перець горошком - 10 шт.
• гвоздика - 5 зірочок
• сіль - 1 ч. Ложка
• цукор - 1 ст. ложка

Печериці у винному маринаді готуються наступним чином:
1. Печериці вимити, зняти з капелюшків плівку, а ніжки пошкребти ножем, щоб гриби краще просочилися маринадом.
2. У глибокій каструлі змішати вино з оливковою олією і соком 1 лимона.
3. Дрібно нарізати кріп, часник подрібнити і додати їх до вина.
4. Туди ж додати сіль з цукром, перець горошком, гвоздику, лавровий лист і довести маринад до кипіння.
5. У киплячий маринад викласти гриби, накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати на слабкому вогні приблизно 20 хв., Періодично помішуючи гриби ложкою, щоб вони були повністю покриті маринадом.
6. Перекласти гриби в стерилізовані банки, залити маринадом, закрити кришками і залишити до повного охолодження. Перед вживанням не менше ніж за добу поставити в холодильник.

Смачного!