Маринована молода капуста

» » Маринована молода капуста

Маринована молода капуста - Чудова закуска і чудове доповнення до будь-якої страви. З нею навіть звичайна картопля здасться їжею богів! Особливо рекомендується для вегетаріанського і пісного столу.

Фото - Рецепт маринованої молодої капусти

Маринована молода капуста готується з таких інгредієнтів:

• 3 кг молодої білокачанної капусти з щільними качанами
• 4 шт. свіжої великої моркви
• 3 червоних болгарських перцю
• 4-5 зубків свіжого часнику
• зелень кропу і петрушки - за смаком
для розсолу:
• 1 л питної води
• 2 ст. ложки кухонної солі
• 2 ст. ложки цукру-піску
• 0,5 л столового оцту
• 0,5 л рослинного масла

Маринована молода капуста готується наступним чином:
1. З щільних качанів капусти приберіть зелене листя, зріжте листові потовщення від качана і дрібно наріжте.
2. Морква вимийте, очистіть, обшпарте окропом і натріть на великій тертці.
3. Свіжий часник потріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку.
4. Болгарський перець вимийте, видаліть насіння і наріжте квадратиками.
5. Свіжу зелень вимийте, обсушити і дрібно наріжте.
6. Всі інгредієнти перемішайте у великій емальованій чи скляній ємності.
7. Змішайте всі інгредієнти для приготування розсолу, доведіть його до кипіння, залийте підготовлену до маринування капусту і перемішайте.
8. Перекладіть гарячу капусту в ретельно вимиті, а краще стерилізовані банки, закрийте їх м'якими кришками і першу добу тримаєте в кімнатних умовах, а потім краще все-таки на холоді (в холодильнику або холодному погребі).

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти