Баклажани на зиму по-корейськи

» » Баклажани на зиму по-корейськи

Фото - Баклажани по-корейськи

Я б хотіла поділитися одним прекрасним рецептом приготування баклажанів. Цей рецепт відомий мені вже багато років, а я натрапила на нього на одному з форумів в інтернеті. За ці роки я його трошки переробила, внесла свої зміни, які зробили, на мій погляд, смак баклажанів ще краще, ніж він був спочатку. Баклажани виходять відмінні, це саме те, що потрібно в зимову погоду, коли у нас так мало свіжих овочів. Баклажани, приготовані за цим рецептом, стануть відмінною закускою і доповненням практично до будь-якої страви. І скажу відразу, їх можна сміливо подавати і до святкового столу, особисто у мене жодне торжество не обходиться без баклажанів по-корейськи.

І ще хочеться нагадати, що страва дуже корисне, в ньому дуже багато вітамінів і корисних речовин. І плюс до всього іншого, воно дуже просто готується. При цьому приготування не займе багато часу, а баклажани вийдуть дуже смачні. Ця страва дуже легке і швидко усваиваемое. У ньому практично немає жирів і дуже мало калорій, тому навіть якщо ви стежите за фігурою і сидите на дієті, то баклажани по-корейськи вам точно не зашкодять.

Баклажани по-корейськи (перший варіант)

Беремо 2 кг баклажанів, розрізаємо їх по довжині і відварюємо в злегка підсоленій воді (на 2,5 літра необхідно близько 4 ст.л. солі), варимо після закипання 10 хвилин. Чистимо 300 г моркви, трьом на тертці для корейської моркви. 500 г перцю і 300 г цибулі чистимо і нарізаємо. Від баклажанів відокремлюємо шкірку і нарізаємо їх невеликими кубиками. 100 г петрушки і головку часнику нарізаємо дрібно за допомогою ножа. Перемішуємо всі овочі і приступаємо до приготування заливки, для чого змішуємо 4 ст. ложки цукру, 1 ч.ложку солі, 1 ч.ложку меленого чорного перцю, 1 ч.ложку коріандру, 150 мл оцту 9% -ного, гіркий перчик і склянка рослинного масла. Заливаємо заливку в овочі і накриваємо харчовою плівкою. Через 3 дні все буде готове. Переміщаємо салат в банки, стерилізуємо і закочує кришками.

Баклажани по-корейськи (другий варіант)

Беремо 2,5 кг баклажанів і відварюємо в дуже солоній воді. Солі сипем якомога більше, боятися не варто. Далі тонко нарізаємо 500 г капусти, натираємо на тертці 300 г моркви, 1 гіркий перець нарізаємо тоненькими пластами, попередньо видаливши насіння, і 150 г часнику натираємо на дрібній тертці. Потім змішуємо всі інгредієнти, додаємо 200 мл 9% -ного оцту, 3 ст. ложки цукру і на 3 години залишаємо настоятися. Потім укладаємо в чисті банки, стерилізуємо і закриваємо кришками.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти