Грошовий джем

Різноманітність джемів вражає. Раніше я готувала тільки вишневий джем, а тепер знаю, що можна приготувати грушевий джем, який володіє настільки неймовірним смаком, що я закохалася. За рецептом виходить досить густий джем, який володіє карамельним смаком. Для приготування грушевого джему краще брати м'які і соковиті груші, з твердих сортів смачний джем не вийде. Тому вибираємо м'які й солодкі груші, з них вийде ароматний джем, але він буде дуже солодким, тому ми додамо трохи лимонного соку. Приготований грушевий джем можна намазати на бутерброд і з'їсти, запиваючи чаєм, або ж додати в пиріг, хоча мені більше до душі перший варіант. Отже, як приготувати джем з груші на зиму.

Щоб приготувати грушевий джем, нам знадобиться:

груша - 1 кг
цукор - 1,1 кг
вода - 350 мл
лимонний сік - 1 ч.л.

Як приготувати грушевий джем:

1. Помиємо груші і покладемо їх у холодну воду на 2 години. Робиться це для того, щоб гарненько промити верхній шар груш, в якому можуть міститися не дуже корисні речовини.
2. Видаляємо з груш шкірку, вона зіпсує якість джему, тому не шкодуємо і обрізаємо. Я в процесі приготування з'їдаю все шкурки.
3. Розрізаємо кожну грушу на 4 частини і акуратно обрізаємо серцевину плоду.
4. Перекладемо красиві часточки груш в товстостінну каструлю.
5. Заллємо груші киплячою водою і поставимо каструлю на вогонь.
6. Зробимо великий вогонь і залишимо груші прокипеть на 15 хвилин.
7. Додамо цукор, зменшимо вогонь до мінімального, і почнемо розминати груші товкучкою. Звичайно, в результаті приготування джему груша і сама стане м'якою, але так ви їй допоможете.
8. Варимо джем 20 хвилин на слабкому вогні, після чого додаємо лимонний сік.
9. Продовжуємо варити грушевий джем на слабкому вогні. Варимо джем ще 20 хвилин, щоб він придбав карамельний смак. При приготуванні джему постійно помішувати його, щоб він не пригоріла.
10. Розкладаємо гарячий грушевий джем по стерильним сухим банкам, закриваємо стерильними кришками.
11. Залишаємо джем до повного охолодження, після чого зберігаємо в темному місці.

Чудовий грушевий джем з карамельним смаком готовий.

Приємних вам зимових вечорів!