Сливове повидло з апельсином

Це рецепт для всіх любителів слив. Бездоганно поєднується з будь-якого роду випічкою, печивом. До речі, я використовую таке повидло при приготуванні Лінзерского печива - польської різдвяної випічки, та й в принципі будь випічки з начинкою.

Отже, рецепт сливово-апельсинового повидла.

Для приготування сливового повидла з апельсином нам знадобиться:

стиглі сливи - 1 кг
цукор - 400 г
цедра і сік 1 великого апельсина
бадьян - 1 зірочка

На весь процес приготування варення ви витратите близько п'ятдесяти хвилин.

Як приготувати сливове повидло з апельсином:

1.Моем сливи. Видаляємо кісточки. Нарізаємо досить великими шматочками і викладаємо в каструлю (краще брати з дном товстіший)
2. Додаємо цукор, бадьян (для тих, хто не любить бадьян, можу запропонувати використовувати замість нього паличку кориці, хоча бадьян ідеально поєднується зі сливами), сік апельсина і цедру. Чекаємо хвилин 15, поки зливу пустить трохи соку.
3. Доводимо цю масу до кипіння, при цьому добре помешіваем.Когда маса придбає консистенцію густої сметани, можна вимикати (вариться варення приблизно хвилин 30).
4.Пока повидло гаряче, потрібно розлити його по стерилізованим банкам і закрити кришками. Банки стерилізуються близько 20-25 хвилин. Можна у відкритому вигляді покласти їх у духовку на цей час при температурі 120? С, а можна обдавати протягом цього часу паром. Кришки можна прокип'ятити у воді хвилин 5 або теж обдати паром.
Для того щоб захистити свою кухню від розбризканого повидла, найкраще поставити підготовлену банку в кухлик або маленьку каструлю, яку вам зручно буде тримати, і перекладати повидло великою ложкою.
5.Расстілаем на столі щільну тканину (наприклад, рушник, хоча деякі кладуть просто газету). Перевертаємо вже загорнене повидло вниз кришкою, ставимо на тканину.
6. обгортається банки теплим старою ковдрою і залишаємо остигати в такому вигляді. Коли повидло охолоне, перевертаємо його кришками вгору. Зберігаємо наше повидло спокійно близько півроку.

Вихід готового варення 800-900 мл.

Приємного вам апетиту!