Огірки солоні на зиму без оцту

Цей рецепт напевно стане в нагоді всім любителям солоних консервованих огірочків. З усіх варіантів приготування консервації цього я віддаю найбільшу перевагу, хоча скажу відразу, що в приготуванні він дещо складніше, бо доведеться близько 3 разів зливати і повторно кип'ятити розсіл. Але, повірте моєму досвіду, огірочки виходять просто чудові, мої рідні завжди дуже раді, коли я відкриваю нову банку і подаю їх до столу.

І ще, консервовані овочі зберігають для нас поживні речовини, хімічні елементи і частина вітамінів. Їх вживання в зимову пору року, коли організм дуже потребує додаткових джерелах корисних речовин, дуже важливо. Тому намагайтеся обов'язково їсти консервацію протягом зими і весни.

Щоб приготувати огірки солоні на зиму без оцту, вам знадобиться:

огірки
лист лавровий - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
перець духмяний - 1 ст. л.
морква
перець чорний горошком - 1 ст. л.
часник - 6 зубчиків
хрін
кріп сухий
цукор - 1 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
кислота лимонна - 1 ч. л.
аспірин - 0.5 таблетки

Як приготувати огірки солоні на зиму без оцту:

1. Беремо банки, в які ми будемо закривати наші огірочки, ретельно миємо, обполіскуємо після миючого засобу, після цього висушуємо і ретельно стерилізуємо. Важливо, щоб у банках не залишалося бактерій, так як вони стають причиною бродіння і здуття кришок, такий консервацією дуже просто отруїтися.
2. Кришки металеві кип'ятимо кілька хвилин.
3. Чистимо часник, болгарський перець миємо й очищаємо від насіння. Потім моєму всі інші овочі та зелень.
4. Перець чорний горошок змішуємо разом із запашним перчиком.
5. Далі на саме дно банки кладемо листочки хрону, лавровий лист, кріп, перчик і часник. Далі черга болгарського перчика і моркви, яку слід промити і порізати.
6. Далі окропом заливаємо саме дно банки і зливаємо воду. Додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту і аспірин і доводимо воду до стану кипіння. Далі в банку укладаємо огірки і заливаємо їх розсолом. Чекаємо, поки він охолоне, зливаємо, знову доводимо до кипіння і заливаємо в банки по горлечко.
7. Тепер закочує кришки, перевіряємо, банки перевертаємо на кришки, вкутуємо в рушник до повного охолодження. А потім поміщаємо в прохолодне приміщення для зберігання до зими.

Смачного!