Капуста маринована з буряком

Маринована капуста - це відмінна закуска і гарне доповнення до багатьох других страв. У зимовий час цей продукт стане ще й джерелом вітамінів і мікроелементів, а готувати таку капусту легко і просто.

Щоб приготувати капусту мариновану з буряком нам знадобиться:

капуста - 1 середній качан

буряк - 2 шт

сіль - 2 ст. л.

цукор - 100 гр

вода - 1,5 л

часник - 2 зубчики

оцет - 1 ст.л.

Спосіб приготування капусти маринованої з буряком:

Буряк очистити натерти на тертці або порізати соломкою. Капусту нашаткувати квадратами, щільно укласти овочі в велику банку, додавши між капустяним листям часник. Можна покласти і менше буряка, якщо овочі досить червоні - нам буряк потрібно не для смаку, а для додання капусті красивого відтінку.

Налити воду в каструлю, поставити на вогонь, закип'ятити, влити оцет, всипати сіль і цукор. Засудити, але не до кінця, маринад нам потрібно трохи теплий. Залити отриманим маринадом капусту, накрити пластиковою кришкою і дати постояти пару-трійку днів при кімнатній температурі. На зберігання таку капусту прибирають в холод, зберігається близько місяця.