Варення з абрикосів і полуниць

У студені зимові дні, коли так хочеться зігрітися і тілом і душею, немає нічого кращого, ніж заварити чашечку міцного запашного чаю і відкрити баночку з варенням. Всього одна ложечка смачного ласощі здатна повернути до приємних спогадів про теплі днинки і подарувати гарний настрій!

Варення можна зварити з ягід і фруктів, овочів, цитрусових плодів, квітів, горіхів! Залишається лише вибирати те, що душі вашої завгодно! Я ж хочу поділитися з вами одним з найпростіших рецептів приготування варення з абрикосів з полуницею.

Щоб приготувати варення з абрикосів і полуниць, вам знадобиться:

абрикоси - 2 кг
полуниця - 1 кг
цукор - 3,5 кг

Як приготувати варення з абрикосів і полуниць:

1. Абрикоси вимити, обсушити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
2. Полуницю викласти в друшляк і промити, залишити на деякий час, щоб стекли залишки води. Потім почистити ягідки від «хвостиків» (робити це потрібно в останню чергу, тому що в такому випадку полуниця по максимуму збереже сік).
3. Нарізані абрикоси і полуницю викласти у велику каструлю, засипати цукром, поставити на маленький вогонь і довести до кипіння.
4. Після того, як варення закипить, помішуючи, проварити його ще протягом 5 хвилин.
5. Зняти каструлю з вогню, дати варенню трохи охолонути, потім розлити в стерилізовані баночки і закатати.

Якщо ви любите варення, в якому ягідки та фрукти (або шматочки фруктів) зберігають свою форму і не розварюються, для приготування ласощів необхідно вибирати стиглі, але не перезрілі плоди. Якщо ж ви віддаєте перевагу варення, схоже на джем, можна використовувати і більш стиглі плоди. До речі, для того, щоб варення вийшло не дуже рідким, рекомендую збирати полуницю в суху, жарку погоду (полуниця не така водяниста і варення, відповідно, буде більш густим)

За бажанням, можна додати в варення з полуниці і абрикосів желатин (розрахунок: 20 г на 1 кг цукру). Хранящееся при звичайній температурі варення нічим не відрізнятиметься від звичайного, а от якщо помістити його на деякий час в холодильник - варення застигне і перетвориться на надзвичайно смачні ласощі, що нагадує желе з фруктами.
Варення з полуниці і абрикосів виходить неймовірно ароматним. Однак можна надати солодощі додаткову оригінальну нотку за допомогою ванільного цукру, листочків м'яти, горошин рожевого перцю, лимона або апельсина.

Варення з полуниці і абрикосів можна подати як приємне доповнення до чашечки чаю, використовувати для приготування випічки (в якості начинки), для прикраси десертів.

Пригощайтеся на здоров'я!