Заготовки на зиму з огірків

» » Заготовки на зиму з огірків

Фото - огірок

Як правило, більшість сортів огірків придатне для консервування. Всі огірки можна умовно поділити за розмірами - від 3 см (пікулі), 5-7 см (корнішони), 12 см (зеленці). При цьому огірки вважаються тим краще, чим вони менше. Незважаючи на те, що здається, ніби в огірках немає ніякої користі, це не так.
Свіжий аромат і смак обумовлений солідним вмістом ефірних масел і органічних кислот в цих овочах, при цьому найбільше користі в огірках, які щойно зірвали з грядки. Огірки сприяють поліпшенню апетиту, з ними краще засвоюються багато продуктів. Використовують овочі в якості легкого проносного засобу, а також як сечогінний. Огірки покращують роботу печінки і нирок. Також можна використовувати огірок і як відмінний косметичний засіб - огірковий сік відмінно розгладжує зморшки.
Зберігати огірки найкраще в поліетиленових мішечках, упаковуючи їх безпосередньо після збору. В заготовки йдуть тільки свіжі огірки, без ознак хвороби і пошкоджень. Солоні огірки зберігають у банках, закритих зверху листям хрону - так в овочах чи не з'явиться цвіль. Щоб вся партія солоних огірків не псувалася, овочі для їжі рекомендується діставати чистої виделкою, а не руками. Без обробки та пакування огірки практично не зберігаються, хіба що певні сорти можуть пролежати в холодильнику 2-3 тижні.

Рецепти заготовок з огірків:

Огірки солоні класичний рецепт
Як маринують огірки в Болгарії
Рецепт маринованих огірків
Огірки, солоні в діжці
Смачні солоні огірочки у банках



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти