Парфе з курячої печінки з чебрецем

» » Парфе з курячої печінки з чебрецем

Фото - парфе в кошику з тіста

Парфе - це назва холодного десерту, який, як правило, буває солодким. Саме слово перекладається з французької як «бездоганний, прекрасний», і з цим не можна не погодитися, спробувавши наш парфе з курячої печінки з чебрецем і хрустким ароматним тестом.

Щоб приготувати парфе з курячої печінки з чебрецем, знадобляться такі інгредієнти:
для тіста:
• борошно - 250 г
• зелень чебрецю - 2 ст. ложки
• вершкове масло - 140 г
• яєчний жовток - 1 шт.
• молоко - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. Ложка
• вантаж для випічки (можна використовувати сухий рис, квасоля або горох)
для парфе:
• куряча печінка - 140 г
• жирні вершки - 140 мл
• яєчний жовток - 1 шт.
• бренді або віскі - 1 ст. ложка
• часник - 1 зубчик
• цибулю-шалот - 1 шт.
• зелень чебрецю - 1 ст. ложка
• мускатний горіх - 1 щіпка
• сіль
• перець чорний мелений

Парфе з курячої печінки з чебрецем готується наступним чином:
1. Борошно разом з чебрецем, сіллю і холодним маслом сміливі в фуд-процесорі в дрібну крихту, додайте жовток і молоко і швидко замісити тісто.
2. З готового тіста сформуйте кулю і приберіть в холодильник на 1 годину.
3. Потім тісто розкачати, викладіть у форму, наколи виделкою, накрийте листом пекарської папери і зверху насипте вантаж.
4. Випікайте протягом 15 хв. при температурі 180 ° С, потім зніміть вантаж і печіть ще 15 хв.
5. Всі інгредієнти для парфе сміливі в фуд-процесорі до однорідності і вилийте на готову основу.
6. Випікайте 20-25 хв. при температурі 120 ° С.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти