Запечені молюски зі шпинатом і хрусткої ягнятиною

Молюски - дуже смачна їжа. Їх вживали в їжу ще 100 тисяч років тому, про це свідчать знахідки порожніх раковин на стоянках стародавньої людини. Страви з молюсків найчастіше можна зустріти в Греції та Римі, також їх чудово готують у французькій кухні. Сьогодні в магазині можна вільно придбати заморожені молюски та долучитися до високої кухні, приготувавши запечені молюски зі шпинатом і хрусткої ягнятиною. Отже, зараз я розповім вам, як приготувати молюски зі шпинатом.

Щоб приготувати запечені молюски зі шпинатом і хрусткої ягнятиною нам знадобиться:

баранина - 200 г
молюски - 16 шт.
оливкова олія - ??2 ст.л.
часник - 1 зубчик
червоний перець - 1/2 шт.
шпинат - 150 г
сир Пармезан - 50 г
петрушка італійська - 1 пучок
мелений чорний перець -1/2 ч.л.
кайенский перець -1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сіль - 1,5 ч.л.

Як приготувати запечені молюски зі шпинатом і хрусткої ягнятиною:

1. Очистимо часник і дрібно його измельчим.
2. Подрібнимо гострий червоний перець, нам знадобиться1/2 чайної ложки.
3. Натріть на дрібній тертці сир Пармезан.
4. Промиємо гарненько італійську петрушку і дрібно поріжемо. Петрушку будемо використовувати для гарніру.
5. Підготуємо баранину: промиємо її і приготуємо фарш.
6. Промиємо шпинат, обсушимо його за допомогою паперового рушника.
7. Розігріємо в сковороді 1 столову ложку оливкової олії.
8. Додамо часник і червоний перець. Обсмажуємо близько 1 хвилини, поки не з'явиться приємний аромат.
9. Додамо шпинат і будемо обсмажувати, поки листя не зів'януть.
10. Посиплю сіллю (1/2 чайної ложки). Перемішати і залишити ще на 1 хвилини. Вимикаємо плиту.
11. Викладаємо шпинат на обробну дошку і дрібно нарізаємо.
12. Перекладаємо шпинат в чашу і додаємо сир Пармезан, перемішуємо. Трохи сиру треба залишити для прикраси.
13. Розігріємо в іншій сковороді оливкове масло.
14. Викладемо баранину і будемо обсмажувати, поки вона не придбає коричневий колір. Зіллємо рідину і залишимо на плиті.
15. Додамо паприку, 1 чайну ложку солі, чорний перець і кайенский перець. Перемішаємо і смажимо ще 2 хвилини. Вимикаємо плиту.
16. Доведемо воду до кипіння у великій каструлі.
17. Додамо молюсків, зробимо середній вогонь і будемо варити, поки молюски не відчиняться. Я варю близько 5 хвилин.
18. Зливаємо воду з молюсків. Ті молюски, які не відкрилися, використовувати не будемо. Даємо молюскам охолонути.
19. Вилучимо акуратно верхню раковину молюсків, тоді молюск залишиться в нижній частині.
20. Розігріємо духовку.
21. Викладемо в кожен молюск 1 чайну ложку підготовленого шпинату, додамо 1 чайну ложку баранини.
22. Посиплю зверху сиром і укладемо молюсків у форму для випікання.
23. Ставимо в духовку і залишаємо на 3 хвилини.
24. Виймаємо молюсків, перекладаємо на тарілку, додаємо петрушку і подаємо.

Прекрасні запечені молюски зі шпинатом і хрусткої ягнятиною готові.

Смачного!