Свинячі рулетики під соусом з вишні

Терпкий смак вишні, аромат фенхелю в поєднанні з сухим червоним вином надають свинині абсолютно особливий смак і аромат. Спробуйте приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, і ви зможете переконатися в цьому самі, причому з великим задоволенням.

Щоб приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, знадобляться такі інгредієнти:
• свиняча вирізка - 250 г
• насіння фенхелю - 1 ч. Ложка
• сіль - 1 ч. Ложка
• чорний перець горошком - 0,25 ч. Ложки
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• рослинна олія - ??1 ст. ложка
• сухе червоне вино - 1 склянка
• в'ялена вишня - 0,5 склянки
• цукор - 0,25 склянки
• розмарин - 1 гілочка.

Свинячі рулетики під соусом з вишні готуються наступним чином:
1. Розтлумачте насіння фенхелю з сіллю і перцем і натріть цією сумішшю свинину.
2. Викладіть свинину (цілісним шматком) у велику форму для запікання, обкласти крупно нарізаною цибулею, збризніть рослинним маслом і поставте на 35 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С.
3. Викладіть свинину на 2 шари фольги, остудіть, щільно загорніть у фольгу і покладіть у холодильник на 2 години
4. Лук разом з виділився м'ясним соком перекладіть в сотейник, влийте вино і доведіть до кипіння. Потім додайте в'ялену вишню, цукор і гілочку розмарину і готуйте на сильному вогні протягом 20 хв. Видаліть розмарин, а соус подрібніть в блендері і дайте охолонути.
5. Наріжте свинину дуже тонкими скибками, скрутіть кульочки, закріпіть їх дерев'яними шпажками і всередину кожного кулечка покладіть трохи соусу. Залишився соус також подайте на стіл.

Смачного!