Закуска в тарталетках

Немає межі фантазії кулінарів! Ось і в цьому рецепті закуски в тарталетках вона проявилася в повній мірі. Ви звернули увагу, що закуска відповіді тарталетках, а В тарталетках? У цьому і полягає головна фішка - тарталетки дивно точно імітують раковини-жемчужніци, в яких ховається справжній скарб. У даному випадку - надзвичайно смачна і вишукана закуска, прикрашена чорною перлиною (її роль успішно виконує чорна маслина).

Взагалі, начинку можна варіювати за своїм смаком, наприклад, зробити начинку з вершкового сиру з оливками, присипати її тертим сиром і прикрасити червоною ікрою. Виходить настільки яскраво і святково, що «раковини-жемчужніци» з такою начинкою відлітають зі столу миттєво.

Для начинки можна використовувати практично будь-які інгредієнти, аж до ваших улюблених салатів, тільки різати їх доведеться дуже дрібно. Адже сама тарталетка така мініатюрна, і закуска в них повинна бути або однорідною, або дуже дрібно нарізаною масою.

Рецепт закуски в тарталетках включає такі інгредієнти:

200 г замороженого листкового дріжджового тіста
1 ст.л. пшеничного борошна
1 яєчний жовток
1-й варіант начинки:
100 г копченого вугра
100 г вершкового сиру
1 авокадо
2 ч. Л. майонезу
30 г твердого сиру
2-й варіант начинки:
40 г червоної ікри (лососевої)
4 оливки
9 маслин без кісточок

Закуска в тарталетках готується так:

1. Листкове тісто розморозити, злегка присипте борошном і розкачайте. Формочкою виріжте майбутні мушлі.
2. Притисніть заготовку двома пальцями з одного боку, щоб у процесі випічці тісто менше піднімалося з цього боку.
3. Проведіть ножем легкі віялові надрізи від центру тарталетки, щоб імітувати черепашку.
3. Заготовки черепашок викладіть на змащене маслом деко, помажте збитим жовтком і випікайте при температурі 190-200 ° С протягом 15-20 хв., Поки не зарум'яняться. Остудіть.
4. Тим часом приготуйте начинку. Авокадо розріжте навпіл, ложечкою вийміть м'якоть. З вугра видаліть всі кісточки. Твердий сир натріть на великій тертці.
5. Подрібніть в блендері вугор з вершковим сиром і м'якоттю авокадо, додайте майонез і добре перемішайте.
6. Акуратно розкрийте тарталетки ножем по краю, протилежного приплюснуті, до кінця не прорізаючи, щоб вони прийняли форму раковин.
7. Заповніть тарталетки приготовленої пастою, посипте тертим сиром і прикрасьте чорною перлиною-маслиною (по 1-му варіанту) або скористайтеся 2-му варіантом приготування начинки.

Смачного!