Шпинат у фритюрі (Гуандунская кухня).

» » Шпинат у фритюрі (Гуандунская кухня).

Фото - Шпинат у фритюрі (Гуандунская кухня).

Це китайське блюдо називається «Риба зі шпинату у фритюрі». Риби тут немає, листя шпинату у фритюрі зі смаком риби подають з різними соусами як закуску для вина. Замість шпинату можна взяти кольорову капусту.

Інгредієнти:
1. 100 г свіжого шпинату
2. 80 г пшеничного борошна
3. 1 яйце
4. 1/4 ч.л. пекарського порошку (розпушувача)
5. сіль, перець - за смаком

Приготування.

100 г свіжого шпинату почистити, видалити черешки, помити й обсушити (щоб трималося тісто). У мисці розмішати 80 г пшеничного борошна, 1 яйце, 1/4 ч.л. пекарського порошку, сіль, перець і стільки води, щоб вийшло рідке млинцеве тісто. Безпосередньо перед фрітірованіем листя шпинату опустити в тісто, дати йому злегка стекти, і смажити у фритюрі, поки тісто злегка не підрум'яниться. Найкраще фрітіровать порційно, щоб було достатньо місця. Виймати шумівкою і дати стекти. Знову розігріти масло і знову підсмажити до золотисто-жовтого кольору, щоб тісто було хрустким. Розкласти на підігрітій тарілці, посипати свіжомеленим перцем і подавати в гарячому вигляді.



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти