Овочі до вашого столу

» » Овочі до вашого столу

Фото - Рецепти салатів

Рецепти салатів

Салат овочевий

Нарізати 1 кг капусти, 1 кг помідорів, 500 г болгарського перцю, 500 г моркви і 500 г цибулі. Все це перемішуємо, додаємо туди 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 100 гр оцту і 250 г масла. Складаємо в каструлю і все це кип'ятимо 15 хвилин. Потім накладаємо в банки і закочує на зиму.

Салат з баклажанів, перцю та помідорів

Беремо 10 штук помідор, ріжемо кубиками, нарізаємо великими шматками 3 середніх цибулини. Полити олією (200 г) і додати 5 столових ложок цукру і 2 столові ложки солі. Всю цю суміш закип'ятити. Нарізати кубиками 10 штук баклажан і 10 штук перцю. Висипати баклажани і перець в цю суміш. Тушкувати на маленькому вогні, помішуючи протягом 15 хвилин. За 3 хвилини до готовності додати 80 гр оцту. Розкласти все по банках і закатати.

Баклажани в аджиці

Беремо 3 кг баклажан, 3 кг помідорів і 1 кг болгарського перцю. Баклажани порізати кубиками, скласти в каструлю. Окремо пропустити через м'ясорубку помідори (шкурку можна обдати окропом і видалити), перець, 1 склянка чищеного часнику, 3 штуки гіркого перцю. Виливаємо отриману суміш у каструлю і додаємо 1 склянку олії, півсклянки оцту, 3 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру і 3 лаврових листки. Всю цю суміш варимо на слабкому вогні, помішуючи протягом 15 хвилин. Складаємо в банки і закочує.

Баклажани цілі

Відварити цілі баклажани і опустити в маринад на 3-5 хвилин. Маринад: на 1 літр води ллємо півсклянки оцту, 1 склянка цукру, 1 склянка олії і 3 столових ложки солі. Баклажани цілі проварити в маринаді від 3 до 5 хвилин. У літрові банки на дно покласти перець горошком, лавровий лист, видавити часник. Скласти в банки цілі сині і залити киплячим маринадом і закатати на зиму. Можна так само закатати і болгарський перець.

Рецепт закачування баклажан

На 1 літрову банку беремо 3 штуки середніх баклажана, 3 штуки солодкого перцю, 3 помідори і 3 цілих очищених цибулини. Все це викладаємо на сковорідку і заливаємо розсолом. Розсіл: 100 г олії, 50 г оцту, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру. Накрити все це кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Потім перевернути всі овочі на інший бік і тушкувати ще 10 хвилин. Накладаємо в банки і закочує.

Помідорчики для зими

На дно кожної банки кладемо сухий кріп, часник, перець горошок, пастернак і 1 маленький гіркий перчик. Викладаємо помідори, зрідка перелажівая їх половинками солодкого болгарського перцю. Потім заливаємо банки крутим окропом і залишаємо настоюватися протягом 15-20 хвилин. Зливаємо з них воду, насипаємо в банки по 1 столової ложки солі, 3 столові ложки цукру і 70 г оцту. Кип'ятимо злиту воду і заливаємо банки цим окропом, закочує.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти