Жульєн в томатному соусі

У якомусь зі своїх рецептів я вже писала, що жульен - це таке блюдо, якому немає рівних. Самі посудіть: інгредієнти можуть бути самі різні, гриби теж, готується швидко, вашої присутності практично не вимагає. Подавати можна як до обіднього столу в сімейному колі, так і до святкового. Що вже й казати про неповторну ароматі і смаку! В основному тут вся справа в соусі, який ви будете використовувати для жульєну. Якщо це сметана, то це злегка кислуватий присмак, якщо вершки, то ніжно-вершковий. Хоча класичний варіант жульєну, той, який у Франції, готують з соусом бешамель, але я вас запевняю, наші варіанти виходять нічим не гірше.

Сьогодні я вам пропоную якесь асорті, сметана з томатним соусом. Ну, от не можу я вам обьяснить, який цей жульен виходить, але о-о-дуже смачно. У будь-якому випадку вам доведеться приготувати, щоб у цьому переконатися.

Щоб приготувати жульєн в томатному соусі, вам знадобиться:

лісові гриби - 700-800 г
цибуля - 1 шт.
сухарі панірувальні - 2-3 ст.л.
томатний соус - 3 ст.л.
сир - 100-200г
спеції
майонез або сметана

Як приготувати жульєн в томатному соусі:

1. Очищаємо і ріжемо гриби, але не дуже дрібно.
2. Варимо нарізані гриби доти, поки вони не будуть готові. Після цього відкидаємо на друшляк. Бульйон від грибів нікуди не дівається, він нам ще знадобиться.
3. Очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо цибулю.
4. На розігрітій сковорідці з підігрітим рослинним маслом підсмажуємо нарізану цибулю, поки він не придбає золотавий колір.
5. До цибулі додаємо відварені гриби. Смажимо до тих пір, поки вони не стануть рум'яними. Посипаємо спеціями і приправами за смаком.
6. Через пару хвилин додаємо панірувальні сухарі і смажимо ще кілька хвилин.
7. Потім поливаємо томатним соусом і даємо покипіти пару хвилин. Додаємо 2-3 ложки бульйону з грибів. Тушкуємо 2-3 хвилини.
8. Перекладаємо весь вміст сковорідки в формочки.
9. Зверху гриби змащуємо або сметаною, або майонезом, на ваш смак (а можна і їх сумішшю).
10. Посипаємо натертим на крупній тертці сиром.
11. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і чекаємо 5-10 хвилин, поки розплавиться сир. Можете для остаточного запікання також використовувати мікрохвильовку.

Готовий жульен прикрашаєте зеленню або зеленою цибулею.

Смачного!