Профітролі з салатом до фуршету

» » Профітролі з салатом до фуршету

Фото - Рецепт еклерів з салатною начинкою

Французькі кулінари знають, чим здивувати навіть найдосвідченіших гурманів, адже саме завдяки їм звичайне страву можна перетворити на чудове частування, яке чудово прикрасить будь-який стіл! Завдяки кулінарному майстерності майстерних кухарів Франції ми маємо можливість здивувати і порадувати своїх гостей чудовими профітролі - невеликими виробами з заварного тіста з різноманітними начинками.

Профітролі можна начиняти м'ясом, рибою і морепродуктами, грибами, сиром, овочами і зеленню, фруктами і ягодами, апетитними соусами (солодкими, гострими, солоними і т. Д.). Я ж розповім вам про те, як приготувати апетитні профитроли з салатом до фуршету. Простий рецепт дуже смачного, ситного і оригінального частування!

Щоб приготувати профітролі з салатом до фуршету, вам знадобиться:

для профитролей:
борошно пшеничне - 160 г
вода - 1 ст.
масло вершкове - 3 ст. л.
яйця - 4 шт.
сир грюер - 60 г
перець чорний мелений -1/2 ч. л.
сіль -1/2 ч. л.
для салату:
крабові палички - 200 г
кукурудза консервована - 1/2 банки
яйця - 2 шт.
зелена цибуля - 3-4 пір'їнки
кріп
майонез - 2 ст. л.

Як приготувати профітролі з салатом до фуршету:

1. Готуємо профитроли. Воду вилити в каструлю, довести до кипіння. У киплячу воду додати вершкове масло, сіль і чорний мелений перець. В отриману суміш поступово, невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, всипати просіяне борошно. Ще раз добре перемішати суміш і проварити протягом 2 хвилин.
2. Отриману масу перелити в миску, трохи остудити. Додати в тісто 1 яйце, гарненько збити масу міксером, включеним на велику швидкість. Повторюючи ті ж дії, по одному вбити в тісто решту 3 яйця.
3. Сир грюер натерти на дрібній тертці, перекласти в миску з тістом. Ще раз добре перемішати отриману масу.
4. Духовку розігріти до температури 200 градусів. 2 дека змастити вершковим маслом.
5. За допомогою кулінарного шприца або звичайної ложки сформувати профитроли, порційно викладаючи тісто на деко. Відстань між заготовками має становити не менше 2 см.
6. Помістити деко з заготовками в попередньо розігріту духову шафу і випікати профитроли протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
7. Поки випікаються профитроли, можна зайнятися приготуванням начинки. Яйця відварити, охолодити, очистити від шкаралупи, нарізати дрібними кубиками. З баночки з кукурудзою злити рідину. Зелень промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. Крабові палички розморозити, також дрібно нарізати. Всі інгредієнти перекласти в миску, заправити майонезом і ретельно перемішати.
8. Готові профітролі витягти з духовки, перекласти на сухе кухонний рушник, остудити. З кожною заготовки зрізати верхівку приблизно на одну третину. Акуратно наповнити профитроли крабовим салатом, прикрити верхушкамі- «кришечками», перекласти на блюдо і подати на стіл.

Запропонований в даному рецепті варіант начинки профитролей - лише один з безлічі можливих варіантів. Ви можете пофантазувати і начинити профітролькі сирно-часниковим, картопляним, м'ясним або рибним салатом, грибочками з обсмаженою цибулею і фаршем, овочами і так далі. А для того, щоб при подачі на стіл ваше частування виглядало ще яскравіше і смачніше, сервірують блюдо з профітролі гілочками або листочками соковитою свіжої зелені.

Смачного вам і вашим гостям!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти