Вертута з квашеною капустою і грибами

» » Вертута з квашеною капустою і грибами

Фото - Рецепт рулетів з квашеною капустою і грибами

Сьогодні пропоную вам познайомитися з рецептом вертути з квашеною капустою і грибами. Такий рецепт не залишить вас байдужими, тільки від одного аромату цієї страви слинки течуть, а смак - просто приголомшливий.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал


Щоб приготувати вертуту з квашеною капустою і грибами, вам знадобиться:

  • для тіста:
  • борошно пшеничне - 400 г
  • вода - 200 мл
  • вода тепла - 2 ст. л.
  • дріжджі сухі - 0,5 ч. л.
  • цукор - 1 ст. л.
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • масло рослинне - 1 ст. л.
  • для начинки:
  • капуста квашена - 800 г
  • гриби солоні - 400 г
  • гриби сухі - 50 г
  • цибуля ріпчаста - 200 г
  • кмин - 1 ч. л.
  • масло рослинне - для смаження

Як приготувати вертуту з квашеною капустою і грибами.

  1. 1. Спочатку потрібно приготувати тісто. У чашку влити 2 ст. л. теплої води і додати дріжджі, розмішати і залишити на 15-20 хвилин до появи пухирців.
    2. У велику миску влити 200 мл води, додати підготовлені дріжджі, цукор і перемішати. Просіяти в миску борошно і замісити тісто. Накрити миску з тістом рушником і дати постояти півгодини. За цей час тісто має стати м'якше і збільшитися в об'ємі.
    3. Сіль змішати з маслом і влити в тісто, гарненько вимісити тісто, щоб воно відставало від стінок миски. Залишити тісто на 1 годину для підйому, накривши його кухонним рушником.
    4. Сухі гриби покласти в каструльку і залити водою, залишити на 1 годину.
    Тим часом капусту промити, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.
    5. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла і розігріти. У сковороду всипати капусту і тушкувати на помірному вогні. У капусту додати кмин і тушкувати її протягом години.
    6. Тим часом очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати.
    Солоні гриби промити у воді, обсушити і дрібно нарізати. З сухих грибів злити воду і добре промити, щоб в них не залишилося піску та інших забруднень.
    7. Взяти ще одну сковороду, влити рослинне масло і розігріти. Всипати в сковороду цибулю, обсмажити до м'якості, потім додати солоні і сушені гриби і обсмажити всі разом, після чого обсмажені гриби змішати з тушкованою капустою і остудити.
    8. Тепер потрібно взяти тісто, вимісити і розділити на дві частини.
    Кожну частину тіста розкачати тонко, викласти начинку, рівномірно розподілити її по тесту і згорнути рулетом. Краї у рулету защипнути або підігнути під низ.
    9. Взяти деко, змастити маслом, перекласти на нього обидві вертути і залишити на расстойку на півгодини.
    10. Тим часом включити духовку і розігріти її до 180 градусів.
    Деко з Вертута відправити в духовку і запікати їх протягом півгодини до золотистої скоринки.
    11. Дістати деко з духовки, перекласти вертуту на блюдо, можна посипати свіжою зеленню і подати до столу.

  2. Приготуйте також рулет із курячого фаршу з грибами.

  3. Приємного Вам апетиту!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти