Вертута з квашеною капустою і грибами
Сьогодні пропоную вам познайомитися з рецептом вертути з квашеною капустою і грибами. Такий рецепт не залишить вас байдужими, тільки від одного аромату цієї страви слинки течуть, а смак - просто приголомшливий.
Щоб приготувати вертуту з квашеною капустою і грибами, вам знадобиться:
- для тіста:
- борошно пшеничне - 400 г
- вода - 200 мл
- вода тепла - 2 ст. л.
- дріжджі сухі - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- масло рослинне - 1 ст. л.
- для начинки:
- капуста квашена - 800 г
- гриби солоні - 400 г
- гриби сухі - 50 г
- цибуля ріпчаста - 200 г
- кмин - 1 ч. л.
- масло рослинне - для смаження
Як приготувати вертуту з квашеною капустою і грибами.
-
1. Спочатку потрібно приготувати тісто. У чашку влити 2 ст. л. теплої води і додати дріжджі, розмішати і залишити на 15-20 хвилин до появи пухирців.
2. У велику миску влити 200 мл води, додати підготовлені дріжджі, цукор і перемішати. Просіяти в миску борошно і замісити тісто. Накрити миску з тістом рушником і дати постояти півгодини. За цей час тісто має стати м'якше і збільшитися в об'ємі.
3. Сіль змішати з маслом і влити в тісто, гарненько вимісити тісто, щоб воно відставало від стінок миски. Залишити тісто на 1 годину для підйому, накривши його кухонним рушником.
4. Сухі гриби покласти в каструльку і залити водою, залишити на 1 годину.
Тим часом капусту промити, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.
5. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла і розігріти. У сковороду всипати капусту і тушкувати на помірному вогні. У капусту додати кмин і тушкувати її протягом години.
6. Тим часом очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати.
Солоні гриби промити у воді, обсушити і дрібно нарізати. З сухих грибів злити воду і добре промити, щоб в них не залишилося піску та інших забруднень.
7. Взяти ще одну сковороду, влити рослинне масло і розігріти. Всипати в сковороду цибулю, обсмажити до м'якості, потім додати солоні і сушені гриби і обсмажити всі разом, після чого обсмажені гриби змішати з тушкованою капустою і остудити.
8. Тепер потрібно взяти тісто, вимісити і розділити на дві частини.
Кожну частину тіста розкачати тонко, викласти начинку, рівномірно розподілити її по тесту і згорнути рулетом. Краї у рулету защипнути або підігнути під низ.
9. Взяти деко, змастити маслом, перекласти на нього обидві вертути і залишити на расстойку на півгодини.
10. Тим часом включити духовку і розігріти її до 180 градусів.
Деко з Вертута відправити в духовку і запікати їх протягом півгодини до золотистої скоринки.
11. Дістати деко з духовки, перекласти вертуту на блюдо, можна посипати свіжою зеленню і подати до столу. -
Приготуйте також рулет із курячого фаршу з грибами.
-
Приємного Вам апетиту!