Паштет з червоної сочевиці
Відомо, що паштет - це досить популярна закуска, яку готують у багатьох країнах світу. Це унікальне страву має пастоподібну консистенцію. Також паштетом називають пиріг з листкового тіста, як начинку до якого виступає той же паштет.
Крім усього іншого, паштет по праву можна назвати зручною їжею. Можна приготувати з ним бутерброди на сніданок або вечерю. До святкового столу можна подати в тарталетках, на грінках або тостах. А якщо подати паштет з гарніром з макаронів або овочів, то він стане повноцінним другим блюдом або вечерею.
Паштети готують з риби і м'яса, печінки та птиці. Паштет, приготований з печінки гуски, є улюбленою стравою у французів і не тільки. А ще паштети готують з овочів і грибів. Приміром, грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню. Але ми сьогодні спробуємо приготувати паштет з сочевиці, що теж не менш смачно. Такий паштет займе почесне місце на пісному столі і в раціоні веганів - дуже строгих вегетаріанців.
Щоб приготувати паштет з червоної сочевиці, вам знадобиться:
- сочевиця червона - 210 г
- вода - 2 ст.
- морква - 100 г
- часник - 12 г
- олія оливкова - 2,5 ст. л.
- спеції за смаком
- зерна кумина
- зелень петрушки
- зелень кропу
- сіль
Як приготувати паштет з червоної сочевиці:
-
1. Заздалегідь необхідно зварити сочевицю. Перш ніж варити, перебираємо її і видаляємо можливий сміття. Далі промиваємо сочевицю холодною водою. Наливаємо в каструлю воду в пропорції 1: 2. Викладаємо в каструлю з водою сочевицю і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки вода закипить, додаємо 0, 5 ст. ложки оливкової олії для м'якості. Червону сочевицю варимо 20-30 хвилин з моменту закипання, під прочиненими кришкою, безперервно помішуючи. Хвилин за 5 до закінчення, додаємо до сочевиці сіль з розрахунком 1 ч. Ложка на 1 склянку сочевиці. Сочевиця готова, охолоджуємо.
2. Тим часом можна відварити і моркву. Для цього її моєму, кладемо в невелику каструлю і заливаємо водою, щоб лише покривала її. З моменту закипання морква варимо 25-30 хвилин. На готовність пробуємо за допомогою виделки або ножа. Готову моркву виймаємо з каструлі і охолоджуємо.
3. Очищаємо часник, дрібно ріжемо або ж пропускаємо через землянку.
4. Складаємо в блендер морква, сочевицю, часник, сіль, спеції і зерна кумина (на кінчику ножа). Гарненько перемішуємо і перемелює в однорідне пюре. Після цього перекладаємо в миску, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу. Такий паштет смачний як в теплом, так і в холодному вигляді. -
Смачного!