Рецепт булочок для хот-догів

Як би не лаяли дієтологи фаст-фуд, часом без нього просто не обійтися, а улюблені хот-доги багато нерідко готують і вдома. Зазвичай при цьому думають в основному про те, що всередині, але ж і булочка, в якій все це знаходиться, теж має значення. Булочка повинна бути пишною, м'якою і смачною. Пропонуємо вам рецепт булочок для хот-догів, які виходять саме такими.

Рецепт булочок для хот-догів включає такі інгредієнти:

• молоко або вода - 1 стакан
• яйця - 1 шт. + 1 яйце для змащування
• рослинна олія - ??1-2 ст.л. + Рослинне масло для обмазування
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 1 неповна ч.л.
• борошно - 400-500 г
• сухі дріжджі - 1 ч.л. з гіркою

Рецепт булочок для хот-догів - технологія приготування:

1. Вилийте в миску половину молока (теплого), всипте дріжджі і цукор, перемішайте і поставте в тепле місце, наприклад, у газової плити або батареї. Хвилин через 15 на опарі з'явиться своєрідна «шапочка» з дріжджів.
2. Збийте яйце з сіллю і вилийте в дріжджову опару.
3. Всипте в опару 370-380 г борошна, перемішайте, додайте рослинне масло, ще раз перемішайте, накрийте рушником і знову поставте в тепле місце на півгодини. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в три рази.
4. Додайте ще трохи борошна, гарненько замісіть тісто і поставте його в тепле місце на 20-25 хв., Щоб воно ще раз піднялося.
5. Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном, замісити тісто щільне, розділіть його на рівні частини і сформуйте коржі.
6. Кожен коржик скрутіть з двох сторін до центру і защіпніте посередині. Хот-доги буде зручніше робити, якщо надати булочкам форму прямокутника.
7. Кожну булочку змастіть рослинною олією і викладіть на підготовлений лист. Щоб булочки як слід тримали форму і добре піднялися, а не розпливлися, їх потрібно укладати близько, але не впритул один до одного і до країв дека.
8. Поставте булочки на 30 хв. в тепле місце, щоб вони підійшли, потім поставте їх у духовку, розігріту до 190-200 ° С, і випікайте 15-20 хв.
9. Щоб булочки були рум'яними і блискучими, хвилин за 5 до кінця випічки змастіть їх поверхню збитим яйцем.
10. Коли булочки будуть готові, витягніть деко з духовки, дайте їм трохи постояти, а потім акуратно зніміть з дека.

Смачного!