Жульєн з індички на сковороді

Блюдо, про який я розповім вам сьогодні, було приготовлено експромтом. Одного разу, зайнявшись приготуванням обіду, я стояла і роздумувала над тим, чого б такого смачного створити з апетитного філе індички, яке знайшлося в мене в холодильнику, і пакетика ароматних шампіньончікі ... Першим, що спало на думку, було рагу, на зміну прийшла думка про жаркому, потім захотілося зварити який-небудь незвичайний супчик ... Закінчилося все тим, що на одній зі сторінок своєї кухонної записної книжки, я побачила рецепт жульєну. З урахуванням того, наскільки я люблю це чудове блюдо, виникла ідея приготувати саме його! І, незважаючи на те, що в оригінальному рецепті використовувалося куряче філе, я вирішила ризикнути і замінити його індичкою. Тепер я анітрохи не шкодую про проведений тоді експерименті, а дивовижно смачний жульєн з індички на сковороді став частим гостем на моєму столі!

Щоб приготувати жульєн з індички на сковороді, вам знадобиться:

філе індички - 350-400 г
свіжі шампіньйони - 300 г
пшеничне борошно - 1 ст. л.
сметана - 250 г
молоко - 250 г
вершкове масло - 5 ст. л.
твердий сир - 50 г
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати жульєн з індички на сковорідці:

1. У першу чергу слід приготувати соус для жульєну. Для цього пшеничне борошно висипати на суху розпечену сковороду і злегка обсмажити, не чекаючи зміни кольору даного продукту. Обсмажену муку трохи остудити, після чого додати в неї 2 ст. л. вершкового масла і, часто помішуючи, продовжити готувати. Коли масло розтопиться, влити в сковороду молоко, додати дрібку солі, перемішати суміш і довести до кипіння. Додати в соус сметану, знову перемішати і дочекатися закипання. Зняти сковороду з соусом з вогню і на час відставити убік.
2. Печериці перебрати, очистити від сміття, помістити в друшляк, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники (як варіант, залишити на деякий час в друшляку). Нарізати гриби скибочками (невеликими пластинками).
3. Філе індички ретельно вимити під проточною водою, обсушити, нарізати соломкою середньої величини.
4. Твердий сир натерти на середній або крупній тертці.
5. У сковороді або сотейнику розтопити і розігріти 2 ст. л. вершкового масла. Викласти в сковороду філе індички, обсмажити до золотистого кольору протягом декількох хвилин.
6. До обсмаженого філе додати нарізані печериці, трохи посолити і поперчити всі інгредієнти, перемішати і продовжити готувати до тих пір, поки м'ясо не стане досить м'яким.
7. У сковороду з індичкою і грибами влити приготований раніше соус.
8. Полити майбутній жульен ложкою попередньо розтопленого вершкового масла і посипати тертим твердим сиром.
9. Помістити сковороду з жульєном в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку і запікати страву протягом 30 хвилин.
10. Через півгодини витягти жульен з духовки і відразу ж подати на стіл.

Скажу вам по секрету, що запропонований вище варіант приготування жульєну з індички - далеко не єдиний у моєму кулінарному арсеналі! Не менш смачним це страва виходить з чудовими малесенькими опеньками або запашиста білими грибочками! Ви також можете спробувати додати в даний рецепт будь-які свої зміни! Наприклад, підкреслити смак і аромат страви за допомогою щіпки сушеного орегано або базиліка! Або використовувати для приготування заливки ніжні вершки. Експериментуйте, фантазуйте, балуйте своїх близьких чудовими кулінарними витворами власного приготування!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!