Полуниця з перцем і прянощами

Пряна полуниця - це, звичайно ж, не той рецепт, який ми готуємо часто. Однак, в арсеналі кожної господині повинні бути рецепти для особливих випадків - несподівані, але дуже смачні. Полуниця з перцем і прянощами прекрасно підійде для поповнення такого списку. Перший спосіб приготування - це класичне карпаччо.

Щоб приготувати полуницю з перцем і прянощами вам знадобиться:

полуниця - 700 г
листя коріандру - 1 ст.л.
суміш перців - 1 ч.л.
олія оливкова - 2 ч.л.
цукрова пудра - 2 ст.л.
морська сіль - кілька зерен
кінза

для сиропу

токайське вино - 1 л
цукровий сироп - 300 г
паличка кориці
паличка ванілі
кардамон - 5 коробочок
бадьян (аніс) - 1 зірочка
чорний перець горошком - 1 ст.л.

Як приготувати полуницю з перцем і прянощами:

Спосіб 1.

1. Полуницю вимити, очистити від плодоніжок і листочків. Висушити паперовим рушником.
2. Нарізати ягоди тонко кружечками і викласти в один шар на тарілку.
3. Посипати через сито цукровою пудрою.
4. Коли пудра розчиниться, поперчити.
5. Скропити олією, посипати кінзою. Подавати краще з рожевим вином.

Спосіб 2.

1. Змішати вино з цукровим сиропом, додати всі прянощі для сиропу і варити, помішуючи, 15-20 хвилин.
2. Полуницю, підготовлену як у першому способі, полити сиропом. Тільки потрібно дати йому трохи охолонути, інакше полуниця зів'яне. Подавати з ромом.

Бон апетит!