Старовинний рисовий пудинг

» » Старовинний рисовий пудинг

Фото - Старовинний рисовий пудинг

Спочатку пудинг - це англійський десерт, що подається на Різдво. Його обливали коньяком і підпалювали, що надавало страві не тільки смак, але і видовищність. Проте з часом значення слова «пудинг» дещо змінилося. Так стали називати і солодкі страви, і каші на м'ясному бульйоні і навіть залиту яйцем вчорашню їжу. Пудингом прийнято називати десерт, приготований на основі сиру або круп - рису, манки, пшона. Найчастіше це солодке блюдо, але при бажанні можна пофантазувати зробити його відмінною гарячою закускою з м'ясним соусом. По суті - це запіканка, яка при належній фантазії зможе стати і повсякденним блюдом, і розкішним прикрасою святкового столу.

Щоб приготувати рисовий пудинг, нам знадобиться:

молоко - 1 л
вода - 400 мл
рис - 3 ст.л.
цукор - 1 ст.
крохмаль - 3 ст.л.
яйце - 2 шт.
ванілін

Як приготувати старовинний рисовий пудинг:

1. Промиваємо добре рис і відварюємо його в 300 мл води.
2. Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо жовтки з цукром на водяній бані до світлої піни (маса повинна збільшитися в кілька разів).
3. Молоко нагріваємо. Поступово додаємо половину молока в жовткову масу, потім переливаємо жовткова-молочну масу в молоко, що залишилося.
4. Молоко з цукром і жовтками на невеликому вогні доводимо до кипіння. Додаємо рис, ваніль і розведений водою крохмаль. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. Тепер все залежить від того, який з рецептів ви обрали.

Якщо ви хочете просто турецька десерт, то вам залишається тільки розлити вміст каструлі по піалах (цієї кількості вистачає на 6 порцій) і, остудивши, поставити в холодильник. Турецький сютлач завжди їдять холодним, присипавши зверху невеликою кількістю кориці.

Якщо ж ви готуєте турецька сютлач, обпалений в духовці, то Вам потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Заповнені піали скласти на деко і налити води. Це потрібно для того, щоб волога не випарювалася з самого сютлач. Запікати 15 хвилин і ще на 5 хвилин поставити під гриль. Вміст піал покриється місцями горілої скоринкою.

Обпалений сутлач також слід остудити. Смачніше він холодним.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти