Французький шоколадний крем

» » Французький шоколадний крем

Фото - Французький крем

На наступний день Мімі приготувала ягнятину, а поки та була в духовці, господиня роздумувала над десертом. Ягнятко потрібно всього-то навсього 7 годинок перебування в духовці. Так що час подумати було.

Навіщо людині десерт? Це не основне блюдо нжно для того, щоб залишити приємні спогади про обід. Десерти зазвичай бувають солодкими, але бувають, бувають винятки. Чорна ікра - це не що інше, як десерт. Французи подають на десерт сири. Наслідки випічка, фрукти, горіхи теж можуть бути десертом.

А багато солодкі страви десертом не є. У Китаї, наприклад, готують солодке м'ясо.

А от цікаво, китайські ж цукерки з перцем і імбиром - це десерт чи ні? Або шоколад, який робили в Америці до приходу європейців? Його теж робили з пере і прянощами. До речі, а як до такого шоколаду поставилися б дієтологи?

Спочатку сенсом десерту була не додати тяжкості шлунку солодким блюдом, а навпаки, зняти тягар з шлунка. Так що десертами вважали скоріше кислі ягоди і фрукти, а не торти, тістечка, морозиво.

Солодкі або таких солодких десерти вимагають до себе особливої ??поваги. Перед тим, як подати десерт зі столу потрібно прибрати всі, крім квітів. До солодких страв подають солодкі же соуси або вершки. Кожному гостю соус подають в окремому посуді. Цитрусові очищають від шкірки і нарізають або розбирають на часточки. Фрукти можна залити вином або соком. Подають фрукти або торт на десертній тарілці, їдять десертними ж ложками. Кекси. Булочки, вафлі їдять руками - відламують, а не кусають і кладуть шматочки в рот.

Мімі побувала на фермі з коровами і телятами різного віку. І, звичайно, розжилася свіжим молоком. Так що молоко стало основою десерту. Зрештою ,, Мімі зупинилася на простому шоколадному кремі з класичними мадленки. Спогади дитинства ...

Для того, щоб приготувати французький шоколадний крем, вам знадобиться:

400 мл незбираного молока
100 мл +1 ст.л. вершків
180 г чорного шоколаду
2 яєчних жовтки
25 г цукру піску
1 стручок ванілі

Як приготувати французький шоколадний крем:

1.Шоколад поламайте на маленькі шматочки.
2.В іншому посуді збийте жовтки з цукром до піни.
3.Нагрейте молоко і вершки. Розламайте ванільні стручки і обережно отковирніте зернятка ванілі в молоко кінчиком ножа.
4.Вмешайте суміш в жовтки дуже повільно і нагрівайте довго - 4-5 хв.
Додаємо шоколад і розтоплюємо його в суміші (можна спочатку розтопити шоколад на водяній бані.)
6.Разлейте по маленьким креманкам. Нехай охолонуть спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику хоча б 2 години.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти