Молочний соус до вареників

» » Молочний соус до вареників

Фото - Молочний соус до вареників

Всі ми ходили в дитячий сад, і не можна сказати, щоб всі із задоволенням згадували «детскосаднюю» їжу. Однак навряд чи знайдеться людина, яка не згадував би з тугою чудово смачний молочний соус, яким поливали сирну запіканку і оладки.

Вдома ми чомусь не надто часто балуємо своє сімейство соусами, хіба що до м'ясних і рибних страв. І даремно: чудовий молочний соус до вареників, запіканок, млинців, оладки змусить навіть самого погано їсти дитині наминати їх за обидві щоки. А дорослим, взагалі, не буде потрібно запрошення - вже вони-то пам'ятають, яка це була смакота!

Пропонуємо вам найпростіший рецепт молочного соусу до вареників, запіканок і т.п. У рецепті все дуже просто, окрім, мабуть, «15 г вершкового масла». Зрозуміло, що ніхто їх зважувати не буде, тому можна поступити дуже простим методом, який часто виручає нас на кухні, - методом «на око». Якщо в пачці масла 200 г, то потрібно візуально розділити її на 10 частин (вийде 20 г масла) і взяти трохи менше - от і все! Решта, по-моєму, досить ясно.

Готовність молочного соусу визначається по тому, що вершкове масло рівномірно розподіляється по соусу і перестає спливати. Перед подачею соус треба охолодити, ну, а потім вже розливати його щедрою рукою. Він такий смачний, що домочадці і, в першу чергу, діти, напевно, зажадають добавки, так що готуйте відразу подвійну порцію. А якщо щось залишиться (в чому особисто я сумніваюся), то соус цілком можна зберігати в холодильнику - все одно це ненадовго.

Щоб приготувати молочний соус до вареників, знадобиться наступне:

молоко - 1 ст.
вершкове масло - близько 15 г
борошно - 1 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
сіль - щіпка
кристалічний ванілін - на кінчику ножа

Молочний соус до вареників готується так:

1. Закип'ятіть молоко.
2. На розтопленому вершковому маслі обсмажте борошно на невеликому вогні, буквально протягом пари хвилин, щоб вона не встигла змінити колір.
3. Влийте в борошно з вершковим маслом гаряче молоко, додайте цукор, сіль і ванілін, ретельно перемішайте.
4. Доведіть молоко до кипіння і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти