Локшина удон з яловичиною та овочами

» » Локшина удон з яловичиною та овочами



Рецепт локшини удон з яловичиною та овочами запозичений з тайської кухні, хоча локшина удон широко поширена і в Японії, і в Південно-Східній Азії. Ця локшина готується зазвичай з пшеничного борошна і містить дуже багато білка при мінімумі жиру. Характерною рисою тайської кухні є використання величезної кількості прянощів і приправ, що в результаті дає фантастичний аромат і приголомшливий смак.
У нашій національній кухні соуси, звичайно, не такі екзотичні, та й використовуються не надто часто. І даремно, адже якщо до звичайнісінької ковбасі додати гострий соус Харисса, то вийде зовсім нове блюдо.
А от у кавказькій кухні соуси використовуються досить широко, згадаємо, наприклад, аджику або соуси до шаурми: 5 рецептів. В соусах добре те, що кожен може варіювати за своїм смаком. У багатьох соусах присутній дуже гострий перець чилі, який можна або взагалі виключити, або зменшити його кількість, якщо ви не любите сильно гостре. А для тих, хто турбується про фігуру, можна запропонувати універсальний низькокалорійний соус.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 405 ккал


Щоб приготувати локшину удон з яловичиною і овочами під гострим соусом, вам буде потрібно:

  • локшина удон - 2 порції
  • яловичина м'якоть - 200 г
  • вода - 0,5 л
  • морква - 1 шт. (Середня)
  • цибуля - 1 шт.
  • перець болгарський - 1 шт.
  • цукіні - 0,5 шт.
  • помідори - 1 шт.
  • горошок зелений заморожений - 0,5 чашки
  • лист лавровий - 2 шт.
  • для соусу:
  • паста томатна - 5 ст.л.
  • соус соєвий - за смаком
  • перець гострий пекучий - 0,5 ч.л.
  • суміш перців (чорного, зеленого, рожевого) - за смаком
  • сіль - за смаком
  • гілочка чебрецю
  • гілочка розмарину

Як приготувати локшину удон з яловичиною і овочами під гострим соусом.

  1. 1. Цілісний шматок яловичини залийте 0,5 л відфільтрованої води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте лавровий лист, цілу очищену цибулину і варіть на середньому вогні до напівготовності м'яса.
    2. Цибулину викиньте, а м'ясо наріжте щільними смужками.
    3. Всі овочі очистіть і наріжте кубиками. Якщо кабачок цукіні молодий, шкірку з нього можна не знімати - в ній якраз і містяться всі вітаміни. Зелений горошок годі й розморожувати, просто промийте його в друшляку під проточною водою.
    4. Половину бульйону влийте у велику чавунну сковороду або сотейник з товстим дном, викладіть м'ясо і овочі, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 25-30 хвилин.
    5. Влийте соєвий соус, додайте томатну пасту, посоліть, посипте усіма видами перцю, зазначеними в рецепті, покладіть цілком гілочки чебрецю і розмарину, гарненько перемішайте. Якщо рідини замало, додайте ще бульйону, щоб соус був досить рідким, адже в ньому ще належить відварити локшину.
    6. Доведіть до кипіння, викладіть локшину удон в рідкий соус і відваріть в киплячому соусі разом з м'ясом і овочами хвилин 5, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 7-10 хвилин.
    7. Готову страву розкладіть по порційних тарілках і відразу ж подавайте на стіл.

  2. Смачного



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти