Відбивні з баранини з соусом з грибів

Баранячі відбивні з молодого м'яса - це соковите і смачне блюдо. Щоб усунути специфічний запах м'яса, його потрібно попередньо замаринувати в ароматних травах і спеціях. Соус до відбивних можна зробити грибний зі сметаною або гострий томатний. Відмінно підійде і сливовий грузинський соус ткемалі або соус з кизилу до шашлику. З баранини насправді, можна приготувати далеко не тільки шашлик, щоб вийшло смачно. Печеня з баранини  на кісточці або відбивна виходять соковитими і ситними, якщо правильно вибрати м'ясо і приготувати за всіма правилами. До баранині і будь-якому шашлику потрібно подавати салат. Якщо ви вибралися на пікнік, приготуйте легкий салат з помідорів для обіду на природі.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 220 ккал

• баранина, вирізка - 500 г
• печериці - 200 г
• часник - 3 зубчики
• масло вершкове - 3 ст.л.
• сметана - 100 г
• сіль, перець чорний мелений, розмарин сушений, чебрець сушений, естрагон сушений, гвоздика - за смаком
• петрушка свіжа - 10 г

Як приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів.

1. 1. Нарізати м'ясо на шматки товщиною близько 1 см. Промити і обсушити їх. Накрити харчовою плівкою і відбити молотком з обох сторін. Посипати сіллю і сумішшю сухих трав. Помістити в холодильник на 1 годину.
   2. Печериці промити і обсушити. Нарізати їх на дрібні шматочки і обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль, перець, гвоздику і подрібнену петрушку. Тушкувати 5 хвилин. Додати сметану і прогріти соус близько 5 хвилин. Можна приготувати цей соус з лисичками, тоді час приготування трохи збільшиться, але соус придбає аромат лісових грибів. Лисички необхідно проварити перед смаженням близько 20 хвилин.
   3. Поки готується соус, обсмажити баранячі відбивні на сковорідці-гриль з обох сторін по 5 хвилин.
   4. Подавати обсмажені баранячі відбивні з грибним соусом.

2. Смачного!