Відбивні з баранини з соусом з грибів
Баранячі відбивні з молодого м'яса - це соковите і смачне блюдо. Щоб усунути специфічний запах м'яса, його потрібно попередньо замаринувати в ароматних травах і спеціях. Соус до відбивних можна зробити грибний зі сметаною або гострий томатний. Відмінно підійде і сливовий грузинський соус ткемалі або соус з кизилу до шашлику. З баранини насправді, можна приготувати далеко не тільки шашлик, щоб вийшло смачно. Печеня з баранини на кісточці або відбивна виходять соковитими і ситними, якщо правильно вибрати м'ясо і приготувати за всіма правилами. До баранині і будь-якому шашлику потрібно подавати салат. Якщо ви вибралися на пікнік, приготуйте легкий салат з помідорів для обіду на природі.
Щоб приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів, вам знадобиться:
- баранина, вирізка - 500 г
- печериці - 200 г
- часник - 3 зубчики
- масло вершкове - 3 ст.л.
- сметана - 100 г
- сіль, перець чорний мелений, розмарин сушений, чебрець сушений, естрагон сушений, гвоздика - за смаком
- петрушка свіжа - 10 г
Як приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів.
-
1. Нарізати м'ясо на шматки товщиною близько 1 см. Промити і обсушити їх. Накрити харчовою плівкою і відбити молотком з обох сторін. Посипати сіллю і сумішшю сухих трав. Помістити в холодильник на 1 годину.
2. Печериці промити і обсушити. Нарізати їх на дрібні шматочки і обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль, перець, гвоздику і подрібнену петрушку. Тушкувати 5 хвилин. Додати сметану і прогріти соус близько 5 хвилин. Можна приготувати цей соус з лисичками, тоді час приготування трохи збільшиться, але соус придбає аромат лісових грибів. Лисички необхідно проварити перед смаженням близько 20 хвилин.
3. Поки готується соус, обсмажити баранячі відбивні на сковорідці-гриль з обох сторін по 5 хвилин.
4. Подавати обсмажені баранячі відбивні з грибним соусом. -
Смачного!