Капуста тушкована з картоплею і фаршем

Моя мама ніколи не готувала такий капусти, хоча тушкована капуста в нашій родині, як хліб на столі. Ця традиція, якщо її можна так назвати, прийшла до нас з родини батька. Там, звичайно, все було куди простіше, без надмірностей: іноді з м'ясом, іноді без, а так стандартний набір. І от якщо бабка і готувала капусту з м'ясом, то просто нарізала його шматками, і виходило те, що виходило: смачно, ситно, та й, власне, швидко.

Ось і у нас в родині нічого не помінялося щодо цієї страви, хіба що додалися звичні нашому часу різноманітні приправи і спеції, що, погодьтеся, робить смак страви більш яскравим. А я якось раз, гостюючи у своїх батьків, вирішила підкорити їх тушкованою капустою, але з фаршем. Дуже люблю таке блюдо. Сподобалося всім, без сумніву, єдине, що батько сказав,, що любить бачити, що він їсть, точніше, щоб воно відчувалося, в даному випадку м'ясо. На його думку, якщо вже класти м'ясо, то шматками і побільше. Я не засмутилася, вареники і пиріжки він теж любить такого розміру, щоб один з'їсти - і до наступного дня. А вам я настійно рекомендую приготувати тушковану капусту з м'ясним фаршем, смачно, ситно і готується досить швидко.

Щоб приготувати капусту тушковану з картоплею і фаршем, вам знадобиться:

капуста - 1-1,5 кг
картопля - 4 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
м'ясо - 500 г
рослинне масло
сіль
перець

Як приготувати капусту тушковану з картоплею і фаршем:

1. М'ясо нарізаємо на шматочки такі, щоб зручно було їх пропустити через м'ясорубку або комбайн. Простіше кажучи, робимо з м'яса фарш.
2. Очищаємо цибулю і, помивши, дрібно нарізаємо.
3. Ставимо казан на вогонь, наливаємо трохи олії і викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до золотистого.
4. До цибулі додаємо м'ясний фарш. Солимо, перчимо і додаємо, за бажанням, спеції. Обсмажуємо протягом 10-15 хвилин.
5. Тим часом попередньо очищену і помиту моркву трьом на крупній тертці. Відправляємо обжарюватися в казан з цибулею і фаршем.
6. Картоплю обмиваємо, чистимо і нарізаємо на невеликі часточки. Кладемо до м'яса з овочами. Добре перемішуємо і смажимо хвилин 5-10.
7. Капусту промиваємо, знімаємо верхні листочки і тонко шаткуємо. Додаємо до м'яса, солимо і перчимо до смаку. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні, час від часу помішуючи.

Готову тушковану капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!