Рецепт чанахи в горщиках

Готувати чанахи в горщиках дуже зручно, що називається, поставив і забув, а виходить завжди дуже смачно, та й м'ясо ніжне і соковите. Правда, на батьківщині чанахи, в Грузії, його готують з баранини, але його можна в принципі замінити і яловичиною.

Щоб приготувати чанахи в горщиках, знадобляться такі інгредієнти:
• 700-800 г м'яса (краще баранини, але можна взяти і яловичину)
• 3 головки ріпчастої цибулі
• 500 г картоплі
• 500 г баклажанів
• 500 г помідорів
• по 0,5 склянки томатного соку на 1 горщик
• суха аджика (суміш меленого коріандру, червоного перцю, кропу, хмелі-сунелі, часнику і солі)
• 1 пучок кінзи
• 1 пучок петрушки
• кілька зубчиків часнику
• сіль

Чанахи в горщиках готується наступним чином:
1. Лук, зелень і часник наріжте дрібно, картоплю, баклажани і помідори - кубиками, м'ясо - невеликими шматочками.
2. Далі укладайте шари в горщики, не забуваючи посипати кожен шар сухої аджикою і солити.
3. Спочатку кладете цибулю, потім картоплю, баклажани, дрібно нарізану зелень, помідори, а м'ясо - самим верхнім шаром.
4. Залийте кожен горщик томатним соком, закрийте фольгою, щоб кришки прилягали щільніше, і поставте на 2 години в розігріту духовку. Перші півгодини температура духовки повинна бути 200 ° C, потім зменшіть її до 180 ° С.
5. Перш ніж виймати горщики з духовки, покладіть в кожен дрібно нарубану зелень з часником, дайте настоятися хвилин 5-10 і потім подавайте на стіл.

Смачного!