Яловичина з підливою: рецепт з покроковим фото

Я дуже люблю м'ясо, і яловичина не виняток. Просто якось все хочеться швидше приготувати, не до яловичини :)). Але нещодавно мені на ринку попався симпатичний шматочок яловичини, і я, не довго думаючи, вирішила приготувати найпростішу страву - яловичину з підливою. Це рецепт, який сподобається багатьом. Сам процес приготування не трудомісткий, але потрібно близько години тільки для того, щоб гарненько все протушкувати. Для приготування потрібно мінімум продуктів, всі з яких є будинки. Потрібно тільки придбати 500 г яловичини.

Яловичина з підливою - смачне і нежирне блюдо на відміну від свинини; підлива додає м'ясу особливу соковитість і робить його ситніше, особливо в поєднанні з улюбленим гарніром.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового блюда.
Яловичина з підливою відмінно підійде для обіду або вечері, не кажучи вже про святковий стіл.

Щоб приготувати яловичину з підливою, вам знадобляться:

філе яловичини - 500 г
томатна паста - 75 г
рослинна олія для смаження - 1-2 ст.л.
лавровий лист - 1-2 шт.
бутон гвоздики - 2-3 шт.
коньяк - за бажанням
цукор - за смаком
кип'ячена вода - 240 мл
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати яловичину з підливою:

1. Яловичину промити, обсушити, нарізати крупно кубиками. М'ясо посолити і поперчити. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом злегка обсмажити яловичину. При бажанні можна додати до м'яса пару крапель коньяку і протушкувати все разом протягом 5 хвилин. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник або глибоку каструльку і накрити кришкою.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарізати четвертинками кілець. Морква очистити, помити і нарізати часточками.
3. На попередньо розігрітій сковороді сковороді, тієї, де готувалася яловичина, обсмажити до напівготовності цибулю з морквою.
4. томатну пасту розмішати з цукровим піском і досолити за смаком, потім розбавити суміш склянкою кип'яченої води.
5. Відправити обсмажені овочі до м'яса, додати лавровий лист, гвоздику, перець. Додати томатний соус в каструлю до м'яса і овочів, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні протягом години, періодично помішуючи підливу. При необхідності, для регулювання густоти підливи, можна додати ще трохи води.
Подавати яловичину з підливою в гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде як гречка, так і рис, макарони або толченка, загалом, блюдо відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Смачного!