Курка зі шпинатом і сиром Фета

Якщо ви ще не знаєте всі принади шпинату, чи не готували з ним ще жодного блюда, пропоную приготувати курячі грудки за цим рецептом зі шпинатом і сиром фета. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. Але, незважаючи на це, відмінно підійде для святкового столу. Готувати страву легко - відбиваємо філе, готуємо начинку зі шпинатом, сиром, зеленню, спеціями, загортаємо її в філе. Виходять рулетики, скріплюємо їх і запікаємо в духовці. Шпинат додає курці соковитості і приємною гостроти, а сир не тільки покращує смак страви, але і стягує начинку, розплавляючись всередині курки. До того ж блюдо є дієтичним, справжня знахідка!

Щоб приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета, вам знадобиться:

філе курячої грудки - 2 шт.
олія оливкова - 1 ст.л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для начинки:
сир фета - 2 ст.л.
рикотта - 2 ст.л.
шпинат - 1/3 ст.
цибуля зелена - 1 пучок
кріп - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для соусу:
масло вершкове - 1 ст.л.
цибулю-шалот - 1 шт.
часник - 1 зубчик
вино біле сухе - 65 мл
бульйон курячий - 125 мл
цедра лимона -1/2 ч.л.
вершки - 1 ст.л.
кріп - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.

Як приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета:

1. Філе гарненько промиваємо, видаляємо хрящики і прожилки, тонко відбиваємо за допомогою кухонного молотка.
2. Шпинат нам знадобиться близько третині склянки, вже очищеного від стебел.
3. Лук зелений нарізаємо дрібненько.
4. Кріп і петрушку подрібнюємо.
5. Готуємо начинку для курки. У мисці змішуємо шпинат, кріп, петрушку, зелену цибулю, сир фета, рикотту. Солимо і перчимо. Перемішуємо.
6. Викладаємо рівномірно начинку на відбиті грудки і скручуємо м'ясо рулетом. Перев'язуємо ниткою або скріплюємо дерев'яними зубочистками. Солимо і перчимо.
7. Розігріваємо духовку до 175 градусів.
8. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо оливкове масло. Потім викладаємо на сковороду курку і обсмажуємо по 2-4 хвилини з кожного боку, поки м'ясо не підрум'яниться.
9. підрум'яниться курку викладаємо на деко і поміщаємо в остигаючу духовку хвилин на 30, поки температура не знизиться до 80 градусів.
10. Тим часом готуємо соус. У тій сковороді, в якій обсмажували курку, розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник, готуємо 1-2 хвилини. Потім додаємо вино і готуємо соус. Зскрібає все пригорілі залишки зі сковороди і постійно перемішуємо до тих пір, поки соус не загусне. Далі розбавляємо його курячим бульйоном, додаємо цедру лимона. Солимо і перчимо. Готуємо, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі.
11. Соус знімаємо з вогню, додаємо жирні вершки і подрібнену зелень.
12. Готову курку подаємо, рясно полив соусом.

Смачного!