Сирний соус до вареників

Студент повинен бути бідним. Причому тут соус? Зараз дійдемо і до соусу. Так от, студент повинен бути бідним, тому що це дозволяє повною мірою відчувати радість від самих немудрящий речей, наприклад, від власної кулінарної винахідливості. У народі це явище влучно називається «голота на вигадку хитра».

Студент, який навчається в іншому місті, за визначенням буде бідним, тому що, як казав класик, для нього надлишкове важливіше необхідного. А тому, Потусовавшись з друзями разок в нічному клубі, він починає економити на найнеобхіднішому, в першу чергу, на їжі.

Пам'ятається, саме так і протікала моя студентська юність. Правда, нічних клубів тоді ще не було, але гроші (стипендія + те небагато, що надсилали батьки + те небагато, що заробляла сама) відлітали зі страшною швидкістю. Економили на їжі, а оскільки всі дівиці в нашій кімнаті в гуртожитку, на відміну від мене, вміли готувати, то ми винаходили часом дуже цікаві речі.

І навіть тепер, коли кращі в житті студентські роки залишилися далеко позаду, і я можу дозволити собі купувати досить дорогі продукти, щоб приготувати смачний обід для своєї родини, мої діти іноді раптом запитають: «Мам, а давай звари вареники! І обов'язково сирний соус до вареників! »

Так, це саме той соус, який ми з дівчатами придумали з голоду до готових вареників - ліпити їх самим не було ні часу, ні умов. Чому вареники, а не пельмені? Та тому що вареники, наприклад, з картоплею, набагато дешевше, ніж пельмені з м'ясом, нехай і сумнівним. Ось ми і вправлялися у розробці рецептури нашого шикарного соусу. Але знаєте, навіть тепер наш легендарний сирний соус до вареників здається мені дуже смачним. До речі, він у нас прекрасно йшов і просто з вареною картоплею або макаронами. Спробуйте, думаю, вам теж сподобається!

Щоб приготувати сирний соус до вареників, знадобиться наступне:

молоко - 0,5 л
плавлений сирок - 200 г
часник - 3-4 великих зубчики
сіль
перець чорний мелений.

Сирний соус до вареників готується так:

1. Сирок натерти на тертці, часник пропустити через чеснокодавку.
2. Молоко підігріти і, не доводячи його до кипіння, додавати в нього невеликими порціями тертий сир, постійно помішуючи. Якщо ви хочете отримати соус у вигляді однорідної маси, то заважайте до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Однак соус виходить також дуже смачним, якщо в ньому залишаються невеликі нерозчинені шматочки сиру.
3. Зняти соус з вогню, коли він буде готовий на ваш смак (тобто з шматочками сиру або у вигляді однорідної маси), посолити, поперчити, заправити часником і ретельно перемішати. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Смачного!