Як приготувати смачні котлети

Котлети - це універсальне блюдо, що підходить як на вечерю, так і на обід в якості другого. Підібравши гарнір і змінюючи трохи рецепт самих котлет, можна годувати ними домочадців практично щодня, і жодного разу не повторитися - не тільки за тиждень, але навіть за місяць. Існують десятки рецептів котлет, вегетаріанських і м'ясних, для дітей і тих, хто сидить на дієті - вам є з чого вибрати.

Прості котлети з курячого філе - Традиційний рецепт, точно так само, як і котлети з свинячого фаршу або змішаних видів м'яса. Знову ж, кожна господиня має свої секрети, як зробити блюдо соковитіше, ароматні. Важливо вибирати правильні сорту і свіже м'ясо, як кажуть досвідчені господині, готувати котлети найкраще з фаршу, приготованого своїми руками. Фарш з магазину може бути і непоганим, але при самостійному його приготуванні ви завжди знаєте, що саме входить до складу страви. Так, котлети з рибного фаршу, зробленого самостійно, завжди будуть в сотню разів смачніше «покупного» аналога.

Збираючись приготувати рубані курячі котлети, пам'ятайте, що грудка в цьому випадку - оптимальний варіант, так як м'ясо з ніжок трохи клейка, і котлети вийдуть не такими ніжними, як гадалося. Втім, не завжди це псує блюдо, якщо їх трохи змінити, і приготувати, скажімо, курячі котлети з сиром, то тип м'яса в цьому випадку практично не має значення. Те ж саме і котлети з яловичого фаршу - Вони можуть бути соковитими і ароматними при правильному приготуванні, ніхто й не здогадається, що їх основа - яловичина.

Взагалі варто сказати, що в котлети з курячого фаршу (Або з м'яса) можна додавати будь-які інгредієнти, щоразу дивуючи своїх домочадців. Для малюків можна приготувати курячі котлети на пару - Соковиті, смачні і корисні, або запекти курячі котлети в духовці. При цьому важливо пам'ятати про те, що грудка, наприклад - це ніжне м'ясо, і важливо не пересушити його при приготуванні. З грудки якраз дуже хорошими виходять парові котлетки, а курячі котлети з грибами можна готувати з будь-якого філе.

Подавати котлети з індички, курки, свинини або яловичі котлети можна з будь-яким гарніром. І тут ми знову стикаємося з універсальністю - у приготуванні котлет складно підібрати щось не підходяще, тому можна сміливо називати рум'яні і соковиті котлетки найважливішим блюдом на столі будь-якої сім'ї.