Пшоняна каша з салом
Не буду приховувати, що рецепт страви, про який я хочу зараз розповісти, дещо змінено мною і тому трохи відрізняється від оригіналу. Вперше я спробувала чудову пшоняну кашу з салом на дачі у друзів, і приготовлена ??вона була на відкритому вогні. З урахуванням того, що далеко не кожен з нас має можливість вибратися на пікнік, я трохи адаптувала рецепт, пристосовуючи його до звичайній кухні. Однак треба зазначити, що смак страви від цього анітрохи погіршився!
Щоб приготувати пшоняну кашу з салом, вам знадобиться:
- крупа пшоняна - 2 ст.
- картопля - 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сало - 150 г
- яйця - 5 шт.
- вода - 400 мл
- сіль - за смаком
Як приготувати пшоняну кашу з салом.
-
1. У казанок об'ємом 3-4 літри налити воду. Помістити казан на плиту і залишити до закипання рідини.
2. Поки нагрівається вода, слід приготувати засмажку. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і подрібнити (нарізати кубиками, дрібною соломкою, четвертинками кілець). Шматочок сала нарізати невеликими шматочками і порціями викласти в сковороду. Коли сало почне розтоплювати, додати до нього цибулька, перемішати все і продовжити готувати до тих пір, поки цибуля не зазолотиться, а сало не придбає коричневий колір. Зняти сковороду з вогню і трохи остудити зажарку, після чого додати в неї яйця і добре все розмішати.
3. Пшоно добре промити в декількох водах. Картоплю почистити, промити і нарізати маленькими кубиками.
4. Підготовлену пшоняну крупу і картоплю перекласти в казан з киплячою водою, посолити все, перемішати і варити до готовності (щоб страва не підгорає, його слід періодично помішувати).
5. За 5 хвилин до закінчення приготування ложкою викласти в казан зажарку з сала, цибулі та яєць, знову все перемішати. Готову страву прибрати з вогню, накрити кришкою і залишити на 5-10 хвилин, потім розкласти в порційні тарілки. -
Знаю на власному досвіді, що таку кашу можна приготувати як з солоним, так і зі свіжим салом. Однак найсмачніше блюдо виходить в тому випадку, якщо зажарка готується на підкопченої салі. Думаю, про смак і аромат каші і говорити не варто! Також можна додати в кашу трохи моркви, грибів, м'яса. Перед подачею на стіл я посипаю таку пшенку великою кількістю дрібно нарубаного соковитого зеленого цибульки. Спробуйте обов'язково! Крім цього, хочу порадити гуляш в казані, гречану кашу з тушонкою в мультиварці і м'ясо, запечене в листі на багатті.
-
Смачного вам і вашим близьким!