Пшоняна каша з волоським горіхом

Правильно зварена пшоняна каша виходить розсипчастою, м'якою і дуже смачною. Це і відмінний гарнір до страв з м'яса і птиці, і досить ситне самостійне блюдо. Недарма похідна пшоняна каша була одним з основних продуктів харчування солдат ще за часів Суворова. Вважається, що найсмачнішою виходить каша пшоняна в горщику. В давнину кашу варили в горщиках, які не таких, звичайно, маленьких, якими користуємося ми сьогодні, а у великих глиняних горщиках і чавунцях, розрахованих на всю сім'ю. У російської печі каша упревать, крупа розварювалася, нерідко кашу заправляли шкварками з сала або медом, ялини з молоком, з соліннями, - загалом, кожен міг їсти пшоняну кашу на свій смак. Каша з гарбуза і пшона в мультиварці - НЕ новомодний винахід, а слідування традиціям, адже поєднання гарбуза з різними крупами якраз і характерно для російської кухні.

Рецепт пшоняної каші з горіхами і чорносливом дасть вам можливість приготувати воістину вишукану страву. Сухофрукти, розпарені в каші, надають їй незрівнянний смак, а волоські горіхи, попередньо обсмажені на сухій сковороді, - свій особливий аромат. Така каша сподобається і дорослим, і дітям.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 400 ккал

• крупа пшоняна - 1 ст.
• вода - 2 ст.
• чорнослив - 0,5 ст. (Дрібно нарізаний)
• горіхи волоські - 2-3 ст.л.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• сіль, цукор - за смаком

Пшоняна каша з волоським горіхом готується так:

1. 1. Чорнослив вимийте в проточній воді, кісточки видаліть, а м'якоть дрібно наріжте.
   2. Нарізаний чорнослив покладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.
   3. Пшоно переберіть і ретельно промийте в декількох водах, поки вода не буде абсолютно чистою.
   4. Засипте пшоно в каструлю, додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть кашу під закритою кришкою до готовності.
   5. Коли каша буде практично готова, хвилин за 5-7 до закінчення варіння додайте в кашу дрібно нарізані ядра волоських горіхів. Щоб горіхи були більш ароматними, можна попередньо обсмажити ядра на сухій сковорідці при постійному помішуванні.
   6. Готову кашу заправте вершковим маслом, перемішайте і відразу ж подавайте на стіл.

2. Смачного!