Компот з агрусу

Така чудова ягода як агрус була відома людству з давніх часів. Однак довгий час цей чагарник виростав лише в дикому вигляді і спеціально висаджувався в садах. У 19 столітті англійські селекціонери вивели кілька сортів великоплідного агрусу, які з часом поширилися за межі Англії, а незабаром були завезені і в Росію.

Так чи інакше, навіть до того, як агрус офіційно став садовим чагарником, соковиті ароматні ягоди користувалися і користуються донині чималою популярністю. Крім приємного смаку, ягоди агрусу дуже корисні. Завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин, аґрус рекомендують вживати при захворюваннях серця, печінки, нирок, сечового міхура, кишечника, при анемії, туберкульозі, ожирінні, гіпертонії та багатьох інших. Крім цього, щоденне вживання в їжу всього 100 г чудових ягід надає відмінний загальнозміцнюючий ефект і підвищує імунітет.

З ягід агрусу можна приготувати компот, вино, сік, варення, джем, желе, різноманітні соуси, їх можна додавати в м'ясні страви, салати та десерти.

Я хочу поділитися з вами прекрасним рецептом приготування компоту з агрусу.

Щоб приготувати компот з агрусу, вам знадобиться:

агрус - 1 ст.
вода - 1 л
цукор - 50 г

Як приготувати компот з агрусу:

1. Агрус перебрати, видалити зіпсовані ягідки, листочки, гілочки, гарненько промити під проточною водою.
2. Воду перелити в каструлю, довести до кипіння, додати цукор.
3. Поки вода нагрівається до необхідної нам температури, ягоди проколоти голкою в декількох місцях. Дані дії не дадуть агрусу полопатися і втратити форму.
4. Викласти підготовлений агрус в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 5-7 хвилин.
5. Готовий компот з агрусу остудити, процідити і перелити в банку. За бажанням, ягоди можна не видаляти з ємності з компотом.
6. Помістити компот в холодильник на 1-2 години, після чого розлити в стакани і подати на стіл.
Саме чудове, що компот з агрусу ви можете приготувати в будь-який час року. Для цього необхідно всього лише зробити запаси цієї ягоди за допомогою вашого холодильника, простіше кажучи, заморозити необхідну вам кількість в морозильній камері. У будь-який час ви зможете дістати жменю агрусу, кинути в киплячу воду, проварити з цукром протягом лічених хвилин, а потім насолоджуватися приємним літнім смаком.

Компот з агрусу можна заготовити на зиму. Для цього вам знадобиться агрус, цукор, вода і великі (трилітрові) банки. Кожну банку наповнити приблизно на 1/3 вимитими ягодами агрусу, додати 1 ст. цукру, дрібку лимонної кислоти. Обережно, тонкою цівкою (щоб не луснуло скло) влити в банки окріп. Стерилізувати банки з компотом протягом 25 хвилин, після чого закатати і зберігати в прохолодному місці.

Аґрус - смачна, ароматна і дуже корисна ягода, однак колір компоту виходить досить-таки непоказним через відсутність в ягодах яскравих ферментів. Для того, щоб надати компоту більш насичений колір, в процесі приготування можна додати в напій червону смородину, йошту, малину, вишню (пізні сорти).

Перед подачею на стіл компот з агрусу потрібно розлити в стакани і прикрасити листочком м'яти або свіжої ягідкою.

Пригощайтеся!