Смородиновий компот: 2 рецепта

Смородина - це королева ягід, адже не кожна ягідна культура здатна обдарувати нас настільки щедро, як ця ягода здоров'я.

Збирають і заготовляють смородину в кінці червня і початку липня. Кожна господиня знає, наскільки корисна ця ягода, тому прагне заготовити її на зиму якомога більше. Готують зі смородини джем, варення, вітамінне желе, закочують банки з компотом, роблять натуральний сородіновий сік, заморожують і сушать ягоди. А з листя і гілок чорної смородини готують настої і відвари.

Смородина ще здавна привертала до себе увагу, заготовлювати її почали ще в 11 столітті на Русі. Спочатку люди цінували цю ягоду за її смакові якості, а вже в 15 столітті виявили, що смородина має ряд цілющих властивостей.

Існує три види смородини - червона, чорна і біла. Найбільш поширеними є червона і чорна смородина. На них ми і зупинимося докладніше.

Ягоди чорної смородини містять величезну кількість вітамінів, таких необхідних нашому організму. При вживанні таких ягід міцніє наш імунітет, наші захисні сили і бар'єри організму. В заморожених ягодах чорної смородини зберігаються всі корисні речовини. Коли ми з чорної смородини готуємо варення, джем і компот, корисних речовин залишається дещо менше, проте кінцевий продукт все одно є досить корисним. Зауважте, кількома ложками варення зі смородини можна заповнити добову норму необхідних вітамінів для нашого організму.

У ягодах чорної смородини міститься величезна кількість вітаміну С. Також містяться вітаміни К, Р, Е, В, клітковина, вуглеводи, пектинові речовини, мінеральні речовини (мідь, цинк, марганець, залізо, калій), органіка.

Щоденне вживання, як мінімум, жмені ягід чорної смородини є хорошою профілактикою і лікуванням такого захворювання як атеросклероз.

У ягодах чорної смородини містяться ефірні масла і дубильні речовини, завдяки яким ягоди мають протизапальну і сечогінну дію.

Також в ягодах чорної смородини міститься чимала кількість фолієвої кислоти, завдяки якій значно активізується виведення з організму токсичних речовин і елементів, у тому числі ртуті, кобальту, свинцю, вона сприяє також зменшенню згубного впливу радіації. З такою метою рекомендують пити відвари з сушених ягід чорної смородини. Прийміть до відома: проходячи курс протимікробних антибіотиків та противірусних засобів паралельно з вживанням відвару з ягід чорної смородини, ви підвищуєте ефективність лікування до десяти разів.

Ягоди чорної смородини є відмінним помічником у боротьбі з бактеріями і паличками стафілокока, дизентерії та дифтерії завдяки вмісту в складі ягід фитонцидам.

При кишкових розладах, діареї, гастриті з низьким показником кислотності, гепатитах, анемії, порушеннях роботи печінки, туберкульозі, гіпертонії, ниркової недостатності, різних інфекційних захворюваннях навіть в офіційній медицині призначають відвари і настої з чорної смородини.

Але поспішаю звернути увагу людей, які страждають захворюваннями серця та серцево-судинної системи, варикозним розширенням вен на те, що їм не слід зловживати і захоплюватися ягодами чорної смородини та продуктами консервування з цієї ягоди.

Тепер давайте зупинимося докладніше на червоній смородині.

Ягода червоної смородини за смаком значно відрізняється від ягоди чорної смородини. Вона досить кисла, тому з неї дуже рідко варять варення і желе, частіше готують компоти.

За ароматом червона смородина також відстає від чорної. Аскорбінової кислоти в червоній смородині міститься в п'ять разів менше, ніж у чорній. Зате містяться значні обсяги заліза, так необхідного для нормальної роботи судин, і калію, від якого залежить робота серця. Також ягоди червоної смородини містять вітаміни А, Е, С, Р, селен, органічні кислоти, В-каротин, антиоксиданти.

У ягодах червоної смородини міститься достатньо пектинів, які сприяють очищенню нашого організму від токсинів і шлаків. Вживаючи ягоди червоної смородини, можна підвищити апетит. Вони мають потогінну дію. Напої з таких ягід добре втамовують спрагу в спекотні дні.

Але ягоди червоної смородини мають протипоказання для людей, які страждають захворюваннями дванадцятипалої кишки, виразковими захворюваннями шлунка, гострими формами гастриту і гепатиту, з низьким рівнем згортання крові і гемофілію.

Як бачите, потрібно дякувати природу за такий дар людині, за такі ягоди, що містять всі необхідні корисні речовини, мінерали, кислоти. І лише від нас залежить, наскільки правильно ми використовуємо цей дар, щоб зміцнити свій організм, імунітет і здоров'я!

Компот з чорної смородини

Компот будемо готувати двома способами. За першим рецептом нам потрібно закип'ятити 1,5 літра води, в киплячу воду додати 4 склянки ягід чорної смородини і довести до кипіння. Коли вода з ягодами закипить, вимикаємо вогонь і даємо настоятися компоту пару хвилин. Потім проціджуємо його через марлю або друшляк, але в другому випадку можуть потрапити в компот невеликі шматочки. Далі віджимаємо, додаємо 5 столових ложок білого цукру і охолоджуємо. Компот готовий, отримуємо дуже приємний кислуватий компот.

Другий варіант компоту з чорної смородини готується з додаванням кориці. Для цього кип'ятимо 1,5 літра води, в киплячу воду додаємо 150 грам коричневого цукру і корицю (за смаком), я додавала 2 чайні ложки. Кип'ятимо 5 хвилин, потім додаємо 2 склянки ягід смородини і кип'ятимо ще близько 3 хвилин. Знімаємо з вогню й даємо настоятися під кришкою. Компот готовий, отримуємо дуже приємний компот з ароматом кориці.

Компот із червоної смородини

Якщо ягоди свіжі - перебираємо їх, очищаємо від гілочок і гарненько промиваємо. Варимо сироп: для цього кип'ятимо 2 літри води і в киплячу воду додаємо 1 склянку цукру, добре розмішуємо. Коли цукор розчиниться у воді, в киплячий сироп додаємо 3 склянки ягід і варимо пару хвилин. Потім компот накриваємо кришкою і даємо охолонути. Краще, якщо компот буде настоюватися близько двох годин, тоді він буде ще смачніше.

Компот готовий!

Готуйте частіше компоти своїм близьким і гостям, це відмінне жаждоутоляющее засіб в жаркий день і чудова вітамінна заготівля «на зиму». До того ж для його приготування не знадобиться багато часу і зусиль. Дуже корисний компот буде вашим дітям. Погодьтеся, краще ж приготувати смачний компотік із збереженням вітамінів в домашніх умовах, ніж купувати в магазинах невідомо які напої!