Баклажани на зиму в мультиварці

Сьогодні хочу розповісти вам відмінний рецепт баклажанів на зиму в мультиварці. Я дуже люблю взимку відкрити баночку смачних і соковитих баклажан в томатному соусі, а якщо їх заготівля на зиму буде такий простий, як в цьому рецепті, тоді це просто задоволення - займатися заготовками на зиму.

Баклажани в томатному соусі готуються з перцем чилі, тому якщо ви не любите гострого, тоді зменшуйте кількість перцю і додавайте його за смаком. Масло рослинне для баклажанів можна використовувати як рафінована, так і більш ароматне нерафінована, все на ваш смак.

Щоб приготувати баклажани на зиму в мультиварки, вам буде потрібно:

баклажани - 1 кг
помідори - 600 г
перець болгарський - 2 шт.
перець чилі червоний - за смаком
оцет столовий 9% -ний - 1 ст. л.
часник часточки - 9 шт.
масло рослинне - 3 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
сіль - за смаком

Як приготувати баклажани на зиму в мультиварці:

1.Баклажани для заготівлі вибирати потрібно середнього розміру і молодші.
2. Вимити їх, обсушити рушником, зрізати плодоніжки і верхівки, нарізати на невеликі кружальця, а потім на половинки.
3.Сложіть баклажани у велику миску і присипати сіллю, дати постояти до моменту виділення соку. Потім промити баклажани під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
4.Помідори потрібно вибирати хорошої якості, середнього розміру. Помідори вимити і бланшувати протягом хвилини в киплячій воді, зняти шкірку і нарізати шматочками. Солодкий болгарський перець вимити, очистити від усього зайвого і нарізати шматочками. Перець чилі помити і зрізати хвостик, нарізати на шматочки.
5. Подрібнити помідори та перці в пюре за допомогою погружного блендера.
6.Смесь з помідор і перців викласти в чашу мультиварки, мультиварку влючая на режим гасіння на 1 годину.
7.Чеснок очистити, роздавити за допомогою преса. Скласти в миску, влити в нього масло і оцет, перемішати. Додати цукор і сіль і ще раз добре перемішати.
8.Томатное пюре з перцями тушкувати 15-20 хвилин, потім додати суміш з часнику з олією і спеціями, перемішати і тушкувати хвилин 10.
9.Затем в чашу мультиварки всипати баклажани, тушкувати до закінчення програми.
10.Банкі для баклажанів слід стерилізувати на паровій або водяній бані, кришки також стерилізувати.
11.К баклажанам перед закупорюванням додати 1 ст. ложку оцту і спробувати на смак, якщо потрібно, можна досолити і додати запашного меленого перцю, перемішати.
12.В стерилізовані банки розкласти гарячі баклажани і закатати кришками. Після чого банки перевернути кришками вниз і поставити на стіл, укутати ковдрою і залишити на ніч. Вранці баночки перенести в прохолодне місце на зберігання.

Приємного вам апетиту!