Пиріг з абрикосами в мультиварці

Абрикоси відомі й улюблені нами в різному вигляді - у свіжому, консервованому, у вигляді варення і повидла, а також у вигляді сухофруктів. Останній вид підрозділяється на підвиди:

• урюк - цілий сушений плід абрикоса з кісточкою, якому властивий досить насичений смак;
• кайса - підв'ялений плід абрикоса без кісточки, обкурений двоокисом сірки (це для того, щоб плід не темнів і в ньому не заводилися різні жучки);
• курага - половинки плодів абрикоса, підв'ялених на сонці і обкурені двоокисом сірки;
• шепотіла - злегка підв'ялений плід великого абрикоса без кісточок таджицьких і узбецьких сортів, з вмістом цукру 80%.

Дуже великі плоди у абрикосів культурних вірменських сортів.

Ну, а я пропоную рецепт пирога зі звичайними, нашими українськими абрикосами. Хоча я не можу сказати, що у нас в країні немає великих і ароматних, м'ясистих абрикосів. Є й такі. Готувати будемо в мультиварці.

Щоб приготувати пиріг з абрикосами в мультиварки, вам знадобиться:

цукор - 1,5 ст. (3/4 ст. Для сиропу і 2/3 ст. - В тісто)
вода - 1/2 ст.
масло вершкове - 100 г
абрикос - 8-10 шт.
ванілін - 1 ч.л.
яйця - 4 шт.
борошно - 1 ст.
розпушувач тіста - 1 ч.л.
сіль - щіпка

Як приготувати пиріг з абрикосами в мультиварці:

1.Берем каструлю з товстим дном і змішуємо в ній? склянки цукру і воду. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Як тільки цукор розчиниться, не заважаємо близько 5-8 хвилин. За цей час сироп повинен поміняти колір на золотисто-коричневий. Після зміни забарвлення сиропу знімаємо каструлю з вогню і додаємо вершкове масло. Воно відразу ж повинно запінити, а потім наша маса повинна стати густий, як карамель.
2. Чашу мультиварки змащуємо маслом. Виливаємо в неї нашу карамель.
3. Абрикоси перебираємо, позбавляємося від зіпсованих, промиваємо, даємо стекти воді. Потім розділяємо на половинки і видаляємо кісточки. Викладаємо половинки абрикосів щільніше один до одного поверх карамелі, зрізом вниз.
4. Тепер приготуємо тісто. Змішуємо в окремій мисці яйця, ванілін і 2/3 склянки цукру, збиваємо міксером на високій швидкості близько 10 хвилин, до утворення густої піни.
5. Тепер просіваємо борошно з розпушувачем і сіллю, потім відправляємо до яєчної маси. Акуратно перемішуємо.
6. Відкладаємо пару ложок тесту в миску з розтопленим вершковим маслом, акуратно перемішаємо, потім виливаємо все назад в тісто. Перемішуємо до однорідного тіста, але не збиваємо! Не пропустіть цей важливий момент, інакше, якщо ви в бісквітне тісто відразу наллєте розтоплене масло, тісто відразу ж осяде.
7. Далі викладаємо нашу масу поверх абрикосів.
8. Включаємо режим Випічка, на 25 хвилин.
9. Після характерного сигналу про готовності не відкриваємо кришку мультиварки ще 10 хвилин. Потім пиріг охолоджуємо і розрізаємо на порції.

Смачного!